Quel est l'équilibre de votre alimentation ? Pourquoi beaucoup d'entre nous ont une carence en nutriments

Publié le: Juillet 07, 2022
Sarah Allen
Sarah Allen

Nutritionniste et diététicienne diplômée

Savez-vous réellement de combien de vitamines et de nutriments vous avez besoin chaque jour?

Vous lisez souvent que beaucoup d'entre nous ont une carence en vitamines ou en nutriments. Mais en même temps, nous entendons dire qu'une alimentation équilibrée signifie que nous n'avons pas à nous soucier d'éventuelles carences.

Qu'est-ce qui est vrai?

Les experts s'accordent à dire que le régime alimentaire allemand ressemble davantage à de la malnutrition. Même s'il y a suffisamment de nourriture en Europe, certains facteurs peuvent provoquer une carence en nutriments dans notre pays.

Pourquoi avons-nous une pénurie? 5 raisons

1. nous avons souvent un régime alimentaire très unilatéral

Posez-vous ces questions :

  1. Mangez-vous vos 5 portions de fruits et légumes chaque jour?
  2. Mangez-vous du poisson plusieurs fois par semaine?
  3. Mangez-vous régulièrement du foie ou d'autres abats?

La plupart d'entre nous ne le font pas. Pour beaucoup, cuisiner frais est un énorme investissement en temps. C'est pourquoi nous nous tournons vers les aliments prêts à l'emploi. Quel est le problème ? Au lieu de vitamines et de nutriments, nous consommons principalement des glucides et des mauvaises graisses. Par conséquent, de plus en plus de jeunes sont également touchés par une déficience.

Si notre corps est nourri avec des aliments mais pas avec des substances vitales, il les réclame - nous avons immédiatement faim à nouveau, nous mangeons plus globalement et ne nous sentons toujours pas satisfaits. Tout cela se termine par un cercle vicieux - nous sommes sous-alimentés mais gras.

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2. nous avons des besoins nutritionnels différents 

Les groupes à risque tels que les athlètes, les femmes enceintes/allaitantes, les personnes âgées, les végétariens et les végétaliens ont des besoins complètement différents de ceux des personnes vivant dans d'autres situations de la vie pour couvrir leur équilibre en substances vitales.

Les athlètes, par exemple, ont besoin de plus de magnésium, les femmes enceintes et allaitantes de plus d'oméga 3 et d'acide folique, les personnes âgées de plus de glutathion et les végétariens et végétaliens ont souvent une alimentation trop pauvre en vitamine B12, en fer et en oméga 3.

Ces groupes de personnes doivent veiller à absorber des substances vitales supplémentaires - si ce n'est par l'alimentation, alors par une supplémentation appropriée.

Saviez-vous que les personnes atteintes de certaines maladies ont également des besoins accrus en nutriments? Pour les diabétiques, par exemple, les vitamines acide folique, vitamine B12 et vitamine D sont particulièrement importantes. Une carence peut entraîner des troubles sensoriels.

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3. des valeurs de référence dépassées entraînent des déficiences

De nombreux experts estiment que les valeurs de référence omniprésentes pour les vitamines et les nutriments sont sous-estimées dans la perspective actuelle.

Exemple de vitamine D - une erreur de calcul fatale

Les scientifiques américains ont découvert que les recommandations actuelles en matière d'apport en vitamine D sont bien trop faibles. Le besoin réel serait 10 fois plus élevé!

En 2015, les chercheurs ont confirmé qu'ils avaient trouvé une erreur de calcul dans la précédente recommandation de dosage. D'après leurs calculs, le besoin journalier réel en vitamine D est de 7 000 U.I. !

Cependant, les sociétés de nutrition en Allemagne, en Suisse et en Autriche ne recommandent que 800 U.I. par jour. Cette valeur n'a été multipliée par quatre qu'en 2012. Avant cela, seules 200 U.I. étaient recommandées.

Malgré la reconnaissance de l'erreur de calcul, les valeurs de référence n'ont pas encore été ajustées. Cela conduit à une situation où une éventuelle déficience n'est même pas découverte.

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4. les médicaments sont des voleurs de nutriments

Un autre facteur de développement d'une carence en substances vitales est la prise de médicaments. Ainsi, de nombreux médicaments influencent les processus métaboliques dans l'absorption et l'utilisation des substances vitales dont on a un besoin urgent. Si les médicaments sont pris pendant une longue période, une carence en substances vitales se développe en raison du vol de nutriments.

Il s'agit, par exemple, des bloqueurs d'acide pour les brûlures d'estomac, de la pilule contraceptive, des statines comme agents hypocholestérolémiants, des médicaments pour la tension artérielle, des antidépresseurs et des laxatifs.

Exemple de pilule contraceptive - un vol rampant

Les femmes qui prennent la pilule pendant des années ont des besoins en nutriments beaucoup plus importants, par exemple en vitamines B, en acide folique et en vitamine C. En outre, l'absorption de minéraux tels que le zinc et le magnésium est inhibée.

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5. le stress nous ronge de vitamines

Mais ce n'est pas seulement notre alimentation qui nous fait manquer de substances vitales. Le stress est un grand consommateur de substances vitales. Car lorsque notre taux de cortisol est élevé, nos besoins en nutriments augmentent en même temps. Cela concerne principalement les vitamines B, le zinc et la vitamine C. De plus, le stress entraîne une digestion perturbée et une mauvaise utilisation des aliments.

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Les maladies sortent rarement de nulle part

La chose fatale dans le cas d'une carence grave en substances vitales est qu'elle déclenche des maladies graves et des troubles métaboliques. Presque toutes les maladies s'accompagnent d'une carence en nutriments - comme une carence en vitamine D. 

Cependant, il est rare qu'il ne manque qu'une seule substance vitale. Les maladies surviennent principalement en cas de carence en plusieurs vitamines et nutriments.

Il est bien sûr possible d'avoir une alimentation équilibrée simplement en choisissant les bons aliments. Cependant, nous sommes très peu nombreux à y parvenir - pas même 1 % de la population, pour être précis.

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Que devez-vous emporter pour vous-même?

Il est extrêmement important de reconstituer régulièrement vos besoins en vitamines et en nutriments. Si vous ne le faites pas, vous manquez des substances les plus importantes et la voie est ouverte aux maladies typiques de la civilisation telles que les inflammations chroniques, les troubles hormonaux, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer ou la dépression. 

Nous avons besoin de vitamines et de nutriments pour garder notre corps en bonne santé!

Il est donc toujours conseillé d'examiner de plus près l'ensemble du niveau de substances vitales afin d'exclure plusieurs carences. Vous pouvez, par exemple, le faire déterminer par votre praticien de médecine douce, votre médecin ou pratiquement de chez vous par le biais de la numération globulaire.

 

Sources (en langue anglaise) :

Karcz, K., Krolak-Olejnik, B. & Paluszynska, D. (2019, janvier). ( Régime végétarien pendant la grossesse et l'allaitement - sécurité et règles d'équilibre du régime alimentaire dans l'optique d'un développement optimal du fœtus et du nourrisson). Polski Merkuriusz Lekarski, 46(271):45-50

Bruins, M. J., Van Dael, P. & Eggersdorfer, M. (2019, janvier). Le rôle des nutriments dans la réduction du risque de maladies non transmissibles pendant le vieillissement. Nutriments, 11(1). pii : E85, doi : 10.3390/nu11010085

Capone, K. & Sentongo, T. (2019, novembre). L'ABC des carences en nutriments et des toxicités. Pediatric Annals, 48(11):e434-e440, doi : 10.3928/19382359-20191015-01

Sellier, C. (2018, septembre). [Malnutrition chez les personnes âgées, dépistage et traitement]. Soins. Gérontologie, 23(133):12-17, doi : 10.1016/j.sger.2018.06.003

Université de Creighton. (2015, mars). Larecommandation pour l'apport en vitamine D a été mal calculée, est bien trop faible, selon les experts. Science Daily, disponible à l'adresse suivante [https://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150317122458.htm]