Ken je de voedingsstoffenrovers? - Waarom velen van ons een vitaminetekort hebben

Geplaatst: November 05, 2024

Voedingsdeskundige en diëtist

Weet je eigenlijk wel hoeveel vitamines en voedingsstoffen je elke dag nodig hebt?

We lezen vaak dat velen van ons een tekort aan vitaminen of voedingsstoffen hebben. Tegelijkertijd horen we echter dat we ons met een uitgebalanceerd dieet geen zorgen hoeven te maken over eventuele tekorten.

Wat is nu waar?

Deskundigen zijn het erover eens dat het Duitse dieet meer lijkt op ondervoeding. Ook al is er genoeg voedsel beschikbaar in Europa, toch zijn er een aantal factoren die in ons land een tekort aan voedingsstoffen kunnen veroorzaken.

Waarom hebben we een tekort - 5 redenen

1. We hebben vaak een zeer eenzijdig dieet

Stel jezelf deze vragen:

Eet jij je 5 porties fruit en groenten per dag?
Eet je meerdere keren per week vis?
Eet je regelmatig lever of ander orgaanvlees?

De meesten van ons niet. Vers koken is voor velen van ons een enorme tijdsinvestering. Daarom nemen we onze toevlucht tot kant-en-klare producten. Het probleem daarmee? In plaats van vitaminen en voedingsstoffen eten we vooral koolhydraten en slechte vetten. Hierdoor krijgen steeds meer jongeren een tekort.

Als ons lichaam wordt gevoed met voedsel, maar niet met vitale voedingsstoffen, dan hunkert het ernaar - we hebben weer honger, eten in het algemeen meer en hebben nog steeds geen voldaan gevoel. Het geheel eindigt in een vicieuze cirkel - we zijn ondervoed maar dik.

➤ 8 van de 10 mensen eten te weinig groenten per dag!

2. We hebben verschillende voedingsbehoeften

Met name risicogroepen zoals sporters, zwangere vrouwen/borstvoedende moeders, ouderen, vegetariërs en veganisten hebben heel andere behoeften om hun balans van vitale stoffen te dekken dan mensen in andere levenssituaties.

Atleten hebben bijvoorbeeld meer magnesium nodig, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben meer omega 3 en foliumzuur nodig, oudere mensen hebben meer glutathion nodig en vegetariërs en veganisten krijgen vaak te weinig vitamine B12, ijzer en omega 3 binnen via hun voeding.

Deze groepen mensen moeten ervoor zorgen dat ze extra vitale stoffen binnenkrijgen - zo niet via voedsel, dan via de juiste supplementen.

Wist je dat mensen met bepaalde ziekten ook een verhoogde behoefte hebben aan voedingsstoffen? De vitamines foliumzuur, vitamine B12 en vitamine D zijn bijvoorbeeld bijzonder belangrijk voor diabetici. Een tekort kan leiden tot sensorische stoornissen.

➤ Bepaalde risicogroepen hebben meer voedingsstoffen nodig!

3. Verouderde referentiewaarden leiden tot defecten

Veel deskundigen zijn van mening dat de alomtegenwoordige referentiewaarden voor vitamines en voedingsstoffen vanuit het huidige perspectief te laag zijn.

Voorbeeld van vitamine D - een fatale misrekening

Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat de huidige aanbevelingen voor de inname van vitamine D veel te laag zijn. De werkelijke behoefte zou 10 keer hoger liggen!

In 2015 bevestigden onderzoekers dat ze een rekenfout hadden gevonden in de vorige doseringsaanbeveling. Volgens hun berekeningen is de werkelijke dagelijkse behoefte aan vitamine D 7.000 I.E.!

De voedingsorganisaties in Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk bevelen echter slechts 800 IE per dag aan. Deze waarde werd pas in 2012 verviervoudigd. Daarvoor werd slechts 200 IE aanbevolen.

Ondanks de erkenning van de rekenfout zijn de referentiewaarden nog niet aangepast. Dit betekent dat een eventuele tekortkoming niet eens wordt ontdekt.

➤ Elke tweede persoon heeft een vitamine D-tekort!

4. Medicijnen zijn rovers van voedingsstoffen

Een andere factor bij de ontwikkeling van een tekort aan vitale stoffen is de inname van medicijnen. Veel medicijnen beïnvloeden de stofwisselingsprocessen die betrokken zijn bij de opname en het gebruik van dringend noodzakelijke voedingsstoffen. Als medicijnen lange tijd worden ingenomen, ontstaat er een tekort aan vitale voedingsstoffen door uitputting van voedingsstoffen.

Hieronder vallen bijvoorbeeld zuurblokkers voor brandend maagzuur, de anticonceptiepil, statines als cholesterolverlagers, bloeddrukverlagers, antidepressiva en laxeermiddelen.

De anticonceptiepil - een sluipende diefstal

Vrouwen die jarenlang de pil slikken hebben een sterk verhoogde behoefte aan voedingsstoffen, bijvoorbeeld aan de B-vitamines, foliumzuur en vitamine C. Daarnaast wordt de opname van mineralen zoals zink en magnesium geremd.

➤ Het slikken van de anticonceptiepil verhoogt de behoefte can een vrouw aan voedingsstoffen aanzienlijk!

5. Stress vreet onze vitamines op

Maar het is niet alleen onze voeding die ervoor zorgt dat we te weinig vitale stoffen binnenkrijgen. Stress is een grote slurper van vitale voedingsstoffen. Hoge cortisolniveaus verhogen namelijk ook onze behoefte aan voedingsstoffen. Dit heeft vooral gevolgen voor B-vitamines, zink en vitamine C. Stress leidt ook tot een verminderde spijsvertering en slecht gebruik van voedsel.

➤ Bijna 9 van 10 mensen hebben stress van hun werk

Ziekten ontstaan zelden uit het niets

Het fatale aan een ernstig tekort aan vitale voedingsstoffen is dat het ernstige ziekten en stofwisselingsstoornissen kan veroorzaken. Bijna elke ziekte wordt geassocieerd met een tekort aan voedingsstoffen - zoals een tekort aan vitamine D.

Het ontbreekt echter zelden aan slechts één vitale stof. Ziekten ontstaan vooral wanneer er een tekort is aan meerdere vitamines en voedingsstoffen.

Het is natuurlijk mogelijk om evenwichtig te eten door simpelweg de juiste voedingsmiddelen te kiezen. Maar slechts weinigen van ons slagen hierin - nog geen 1% van de bevolking om precies te zijn.

➤ Een ziek persoon mist veel meer dan alleen een vitamine!

Wat moet je meenemen?

Het is uiterst belangrijk om je vitamine- en voedingsstoffenbehoefte regelmatig aan te vullen. Als je dit niet doet, heb je een tekort aan de belangrijkste stoffen en maak je de weg vrij voor typische beschavingsziekten zoals chronische ontstekingen, hormonale stoornissen, diabetes, hart- en vaatziekten, kanker of depressie.

We hebben vitaminen en voedingsstoffen nodig om ons lichaam gezond te houden!

Het is daarom altijd aan te raden om het algehele niveau van vitale stoffen onder de loep te nemen om verschillende tekorten uit te sluiten. Je kunt dit bijvoorbeeld laten bepalen door je natuurgeneeskundige, arts of praktisch vanuit huis via het bloedbeeld.

Bronnen (in het Engels):

Veugelers, P. J. & Ekwaru, J. P. (2014, October). A Statistical Error in the Estimation of the Recommended Dietary Allowance for Vitamin D. Nutrients, 6(10): 4472–4475, doi: 10.3390/nu6104472

Karcz, K., Krolak-Olejnik, B. & Paluszynska, D. (2019, January). [Vegetarian diet in pregnancy and lacatation - safety and rules of balancing meal plan in the aspect of optimal fetal and infant developtment]. Polski Merkurius Lekarski : Organ Polskiego Towarzystwa Lekarskiego, 46(271):45-50

Bruins, M. J., Van Dael, P. & Eggersdorfer, M. (2019, January). The Role of Nutrients in Reducing the Risk for Noncommunicable Diseases during Aging. Nutrients, 11(1). pii: E85, doi: 10.3390/nu11010085

Capone, K. & Sentongo, T. (2019, November). The ABCs of Nutrient Deficiencies and Toxicities. Pediatric Annals, 48(11):e434-e440, doi: 10.3928/19382359-20191015-01

Sellier, C. (2018, September-October). [Malnutrition in the elderly, screening and treatment]. Soins. Gerontologie, 23(133):12-17, doi: 10.1016/j.sger.2018.06.003

Winkelwagen

Interested in