Hoe gevaarlijk is suiker?

Niet zo zoet als het lijkt? Waarom suiker zo gevaarlijk is!

Laten we duidelijk zijn: de nieuwe aanbevelingen demoniseren de natuurlijke suikers in verschillende voedingsmiddelen zoals fruit of melk niet. Natuurlijke suikers worden door ons lichaam afgebroken en omgezet in energie die we specifiek nodig hebben. De aanbevelingen richten zich op de overconsumptie van toegevoegde suikers, suikers die normaal gesproken niet aanwezig zijn in voedingsmiddelen en later worden toegevoegd. De gebruikelijke verdachten liggen voor de hand: frisdrank, snoep, ijs.

Maar er zijn ook toegevoegde suikers in voedingsmiddelen waar we ze niet verwachten: in brood, in specerijen zoals ketchup of barbecuesaus, yoghurt in verschillende smaken, vruchtensappen en zelfs in pastasauzen uit de pot.

Als je al deze verborgen suikerbommen in onze voeding bij elkaar optelt, is de hoeveelheid suiker enorm.

Een blik op de geschiedenis laat zien dat dit niet altijd het geval is geweest. Enige tijd geleden, in 1822, consumeerde de gemiddelde Amerikaan 45 gram suiker per vijf dagen. Deze hoeveelheid zit in een blikje limonade van 330 ml. Vandaag de dag is dat 765 gram suiker per dag. Onze voorkeur voor bewerkt, vetarm voedsel betekent dat we meer suiker consumeren dan ooit tevoren. En dit heeft een grotere impact dan ooit tevoren.

 

---

➤ Aan het einde van het jaar is de gemiddelde persoon erin geslaagd om 40 kilogram pure suiker te consumeren! Dat komt neer op ongeveer 37 suikerklontjes per dag (ongeveer 111 g suiker)!

---

Kinderen eten bijvoorbeeld gemiddeld 32 theelepels suiker per dag. Al deze suiker heeft natuurlijk invloed op onze gezondheid. Een sterke stijging van diabetes type 2 en niet-alcoholische vette leveraandoeningen worden allemaal toegeschreven aan te veel suiker in onze voeding.

Suikerconsumptie is zelfs de oorzaak van een hele reeks ziekten en gezondheidsklachten:

• Suiker kan verslavend zijn en suikerverslavingsverschijnselen komen voor: We zullen hier later dieper op ingaan.
• Overmatige consumptie van suiker kan ziekten aan het hart- en vaatstelsel veroorzaken.
• Het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 is aanzienlijk verhoogd.
• Verhoogde suikerconsumptie kan een afname van de cognitieve hersenfunctie veroorzaken
• Suiker bevordert obesitas
• Suiker kan de productie van kankercellen beïnvloeden
• Een andere negatieve factor is dat suiker over het algemeen geen voedingsstoffen levert. Dit wordt "lege calorieën" genoemd, d.w.z. calorieën die ons organisme niet voorzien van essentiële vitaminen, mineralen of sporenelementen.

Te veel suiker is niet gezond en kan leiden tot gewichtstoename. Maar zelfs mensen met een gezond lichaamsgewicht kunnen last hebben van suikergerelateerde chaos in hun lichaam.

Een onderzoek observeerde proefpersonen over een periode van 15 jaar. Degenen die 25 procent of meer van hun calorie-inname uit suiker haalden, hadden een twee keer zo hoog risico om aan een hartziekte te sterven als degenen die minder dan 10 procent van hun calorieën uit suiker haalden. Al met al nam het risico op overlijden aan hartaandoeningen toe met de consumptie van suiker, ongeacht de leeftijd, het geslacht, het niveau van lichamelijke activiteit of de BMI van de persoon.

➤Bestel nu Ubiquinol Q10 voor een sterk hart!

Suiker - een drug?

Suiker is geen drug, denk je waarschijnlijk - hoe kunnen we dan over verslaving praten? Nee, suiker is niet officieel erkend als drug, maar onze hersenen reageren nog steeds op suiker op een vergelijkbare manier als op cocaïne!

Verschillende onderzoeken hebben echter aangetoond dat suiker, zo niet verslavend, dan toch verslavend kan zijn. Een gebied in het voorste deel van onze hersenen genaamd de nucleus accumbens is hiervoor verantwoordelijk. Hier bevinden zich receptoren voor de neurotransmitter dopamine, die verantwoordelijk is voor de drang, de verwachting van een geluksgevoel. In theorie veroorzaakt een gebrek aan dopamine symptomen zoals lusteloosheid, depressie en lusteloosheid. We grijpen dan automatisch naar een vertrouwde, gemakkelijk te verkrijgen "drug": chocolade, cola of andere suikerhoudende voedingsmiddelen bieden ons in zulke fases kortstondige momenten van geluk - herken je dit? Dit komt doordat onze hersenen de neurotransmitter serotonine vrijgeven wanneer we suiker consumeren, waardoor we geloven dat we een doel hebben bereikt, dat we succesvol zijn geweest. Suiker is dus een soort roesmiddel dat ons doet geloven dat we ambitieus zijn geweest. We kennen dit verband ook van drugs - alcohol, cocaïne en sigaretten hebben hetzelfde kortetermijneffect. Suikerinname verhoogt zowel het dopamine- als het serotonineniveau. Suiker kan verslavend zijn. 

Waarom eten we te veel suiker?

Het overaanbod aan suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen, zoals we dat vandaag de dag kennen uit supermarkten, tankstations, kiosken en bakkerijen (kortom: de verleiding loert op elke hoek!), doet de rest. Het is gemakkelijker om aan voedingsmiddelen met suiker te komen dan aan groenten. Dat was een tijd geleden wel anders. Het hoort bij onze geschiedenis dat we alles eten wat er op tafel staat en ons (over)volproppen met zoetigheid - omdat daar niet altijd zoveel van was als tegenwoordig. De mens had echter koolhydraten nodig om de energie te vinden die hij nodig had om te presteren. Deze evolutionaire eetlust is te danken aan het hormoon ghreline. Ghreline wekt trek en eetlust op. Ons lichaam heeft echter nog niet begrepen dat we in de westerse wereld en in deze tijd geen honger meer hoeven te lijden. 

➤Koop nu bittere komkommerdruppels tegen trek!

Hoe schaadt te veel suiker je gezondheid?

• Diabetes
• Hartaandoeningen
• Leververvetting
• Spijsverteringsstoornissen
• Kanker

Suikerverslaving wordt diabetes

Als ongecontroleerde suikerconsumptie een gewoonte wordt, is de lichaamseigen insuline op de lange termijn niet meer voldoende om de bloedsuikerspiegel weer normaal te maken. Het hormoon insuline wordt geproduceerd in de alvleesklier en regelt de energietoevoer naar de cellen door ervoor te zorgen dat glucose vanuit het bloed in de cellen wordt opgenomen. Bij mensen met diabetes type 2 wordt er nog wel insuline aangemaakt, maar te weinig of niet effectief genoeg. De bloedglucose kan daardoor niet meer of slechts gedeeltelijk in de lichaamscellen terechtkomen. Het gevolg is dat de suikerconcentratie in het bloed blijft stijgen zonder dat het door de cellen wordt gebruikt als energiebron. Obesitas en een gebrek aan lichaamsbeweging bevorderen de ontwikkeling van type 2 diabetes.

Een onderzoek dat in 2013 werd uitgevoerd en in het tijdschrift PLOS ONE werd gepubliceerd, concludeerde dat het risico op het ontwikkelen van diabetes type II met 1,1 procent toenam voor elke portie suiker van 150 calorieën per dag (ongeveer de hoeveelheid in een blikje frisdrank). Het verhoogde risico bleef zelfs bestaan nadat de wetenschappers andere voedingsfactoren hadden aangepast (waaronder vlees, oliën, granen, vezelrijke voeding en vetten).

De wetenschappers konden ook het effect van suiker op diabetes bevestigen, ongeacht lichamelijke inactiviteit en regelmatig alcoholgebruik.

Suikerverslaving als trigger voor hartaandoeningen

De meeste mensen geven vet in voedsel de schuld van het ontstaan van hartaandoeningen. En inderdaad, industriële verzadigde vetten (zoals transvetten) veroorzaken hartaanvallen. Suiker is echter de echte boosdoener. In 2016 brachten wetenschappers een enorm schandaal voor de suikerindustrie aan het licht door te onthullen dat de suikerlobby in de jaren zestig van de vorige eeuw betaald had voor vervalst onderzoek van de universiteit van Harvard. De wetenschappers kregen te horen dat ze zich niet moesten richten op de effecten van suiker op de gezondheid, maar in plaats daarvan op de vermeende rol van natuurlijke vetten in de ontwikkeling van hartaandoeningen.

Dit gebrekkige "onderzoek" concludeerde dat "zonder twijfel" de enige noodzakelijke maatregel om coronaire hartziekten te voorkomen is om minder cholesterol te eten. In plaats daarvan is het beter om meervoudig onverzadigde vetten te consumeren - in plaats van verzadigde vetten.

Nu weten we dat dit niet waar is. In 2014 konden onderzoekers wetenschappelijk bewijzen dat het consumeren van te veel toegevoegde suiker kan leiden tot een aanzienlijk verhoogd risico op overlijden aan hart- en vaatziekten. Mensen die 17 tot 21 procent van hun calorieën uit toegevoegde suiker halen, hebben 38 procent meer kans om aan hart- en vaatziekten te overlijden dan mensen die slechts 8 procent van hun calorieën uit suiker halen. Het relatieve risico is twee keer zo hoog voor mensen die 21 procent of meer van hun calorieën uit toegevoegde suiker halen.

Suikerverslaving kan leiden tot de ontwikkeling van een vervette lever

Niet-alcoholische vette leverziekte komt steeds vaker voor in de Verenigde Staten. En wat denk je dat de oorzaak is? Suiker! Suikerrijke maïssiroop zit verstopt in veel dranken en bewerkte voedingsmiddelen en wordt al een "massavernietigingswapen" genoemd. Niet-alcoholische vette leverziekte ontstaat wanneer vet zich ophoopt in de lever. Volgens een onderzoek van de Universiteit van Sydney in het Westmead Hospital in Australië lijdt 17 tot 33 procent van alle Amerikanen aan een niet-alcoholische vette leverziekte. Het stijgende percentage komt overeen met de prevalentie van obesitas, insulineresistentie, het metabool syndroom en diabetes type 2. Veel Amerikanen die aan deze ziekten lijden, vertonen een verhoogde vetzucht. En veel Amerikanen die aan deze ziekten lijden, vertonen geen symptomen.

Wetenschappers van de Tuft University ontdekten dat mensen die één suikerzoete drank per dag consumeren een hoger risico hebben op het ontwikkelen van niet-alcoholische vette leverziekte dan mensen die zich onthouden van deze dranken.

Interessant genoeg is het microbioom ook betrokken. Het fungeert als een interface tussen voeding en lever en verandert het effect van voeding. Wetenschappers hebben actief onderzoek gedaan naar de rol van onze darmen bij niet-alcoholische vette leverziekte. Wat is er bekend? Een drastische vermindering van toegevoegde suikers in het dieet lijkt de ziekte tot op zekere hoogte te verminderen.

Suikerverslaving kan leiden tot lekkende darmen en andere spijsverteringsstoornissen

Is suiker slecht? En vooral voor de darmen? Reken maar van wel. Het is nu bekend dat de micro-organismen in de darmen zich op een vergelijkbare manier gedragen als een stofwisselingsorgaan. Wetenschappers gaan er nu van uit dat suiker de microbiële flora in de darm zodanig beïnvloedt dat het de doorlaatbaarheid van het darmslijmvlies vergroot en leidt tot de ontwikkeling van het lekkende darmsyndroom.

Dit betekent dat suiker milde chronische ontstekingen veroorzaakt, waardoor stoffen vanuit de darmen in de bloedbaan terechtkomen. Dit kan leiden tot obesitas en andere chronische stofwisselingsziekten.

De sleutel tot een effectieve behandeling van het leaky gut syndroom ligt in het verminderen van de inname van toegevoegde suikers. Suiker voedt gistcellen en slechte bacteriën, die de darmwanden beschadigen en lek maken (leaky gut syndrome).

Suikerverslaving als trigger voor verschillende vormen van kanker

Heeft suikerconsumptie invloed op je risico om kanker te krijgen? Toen de National Institutes of Health de effecten van suiker op 24 verschillende soorten kanker wilden onderzoeken, vonden ze nauwelijks relevante onderzoeken, terwijl daar wel grote behoefte aan was. Ze vonden echter wel enkele verbanden tussen verschillende soorten suiker en bepaalde vormen van kanker.

Zo verhoogt toegevoegde suiker in voedsel het risico op slokdarmkanker. Toegevoegde fructose lijkt te leiden tot een verhoogd risico op kanker van de dunne darm.

Ander onderzoek wijst op een verband tussen darmkanker en een verhoogde inname van toegevoegde suikers. Het verhoogde risico bleef zelfs bestaan nadat de wetenschappers hadden gecorrigeerd voor andere risicofactoren zoals overgewicht, obesitas of diabetes.

Suiker kan ook verantwoordelijk zijn voor een verhoogd risico op borstkanker en uitzaaiingen in de longen. Het MD Anderson Cancer Centre van de Universiteit van Texas publiceerde in 2016 een studie waarin onderzoekers concludeerden dat een hoge suikerinname - zoals gebruikelijk in de westerse wereld - een enzymatische signaalroute die bekend staat als 12-LOX (12-lipoxygenase) zodanig beïnvloedt dat er een verhoogd risico op borstkanker is.

Eerdere epidemiologische studies hebben aangetoond dat suiker in de voeding invloed heeft op de ontwikkeling van borstkanker. Dit leidt tot ontstekingen, waarvan wordt aangenomen dat ze een rol spelen.

Maar bestaat er niet zoiets als "goede" suiker?

Om een lang verhaal kort te maken: Suiker is suiker - in welke vorm dan ook. Ook al willen de media en voedingsbedrijven ons doen geloven dat agavesiroop, honing, fructose en dergelijke gezonder zijn, dit is gewoon verkeerd. Want: elke vorm heeft een sterk effect op de bloedsuikerspiegel! Elke vorm van suiker is slecht in overmaat. 

Vanuit chemisch oogpunt is er ook geen verschil tussen de verschillende soorten suiker. Zelfs als er kleine positieve voordelen zijn (bijv. enzymen in honing) - deze kunnen nooit de nadelen van overmatige suikerconsumptie compenseren!

Kan ik niet gewoon stoppen met suiker?

Suiker vermijden is tegenwoordig bijna onmogelijk. Het is bijna overal te vinden - zelfs in voedingsmiddelen waarvan we op het eerste gezicht niet zouden verwachten dat ze suiker bevatten, zoals blikvoer, worst, kaas, brood, sauzen, zuivelproducten en nog veel meer.

Bovendien wordt de term suiker heel goed vermomd door de industrie om het voor ons moeilijker te maken het als zodanig te herkennen, zoals fructose, honing of glucosestroop.

Kan ik suiker gewoon vervangen?

Dat hangt ervan af. Natuurlijke suiker ja - met mate natuurlijk.

Aan de andere kant moet je kunstmatige suikervervangers vermijden. Deze worden al enige tijd bekritiseerd omdat ze in verband worden gebracht met ziekten en mogelijk zelfs kanker. Neem dus geen risico's en gebruik alleen natuurlijke zoetstoffen.

Suiker opgeven: Welke natuurlijke alternatieven zijn er?

Er zijn nu een aantal zoete suikeralternatieven die als "gezond" worden beschouwd of als zodanig worden aangeprezen. Sommige zijn echt alternatieven, andere minder. Laten we de populairste alternatieven eens nader bekijken:

• Rijststroop

Rijststroop is waarschijnlijk een van de beste suikeralternatieven die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn. Omdat er geen fructose zit in de siroop die gemaakt is van rijst en water en de bloedsuikerspiegel maar heel langzaam stijgt, is deze variant geschikt voor mensen met een fructose-intolerantie en diabetici. Rijststroop is ongeveer half zo zoet als suiker en heeft een nootachtige tot moutsmaak. Let er bij het kopen van rijststroop op dat er geen toegevoegde suiker in zit!

• Honing

Ten eerste is honing een rauw dierlijk product en niet geschikt voor kinderen jonger dan één jaar. Ongekookt bevat het alternatief veel mineralen en vitaminen, die er in ieder geval voor zorgen dat de calorieën niet leeg zijn. Het is belangrijk om te weten dat dit alleen geldt voor rauwe honing. Zodra honing gepasteuriseerd is, heeft het veel van zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen verloren. Honing bevat echter nog steeds veel calorieën en is niet minder kankerverwekkend dan suiker. Eén eetlepel rauwe honing bevat 64 calorieën en heeft een lagere glykemische impact dan één banaan. Als je het zoet wilt, is honing altijd te verkiezen boven witte huishoudsuiker. In alle andere gevallen moet honing met mate worden geconsumeerd.

• Kokosbloesemsuiker

Hoewel kokosbloesemsuiker of de vloeibare variant ervan, kokosbloesemsiroop, niet dezelfde zoetkracht heeft als suiker, ligt het momenteel op ieders lippen vanwege de positieve eigenschappen. Steeds meer mensen gebruiken kokosbloesemsuiker als natuurlijke zoetstof. Het heeft een lage glycemische belasting en bevat veel vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien laat het de bloedsuikerspiegel niet zo snel en sterk stijgen als huishoudsuiker en is daarom een goed alternatief.

• Ahornsiroop

Ahornsiroop van hoge kwaliteit is een goed, hoewel niet zo zoet, alternatief voor tafelsuiker. Kies voor de donkere variant - ahornsiroop van klasse B - omdat deze meer van de voedingsvoordelen van ahornsiroop heeft. Het bestaat voor 67% uit sucrose, fructose en glucose en levert mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium en zink. Deze natuurlijke zoetstof is rijk aan antioxidanten, helpt vrije radicalen te neutraliseren en vermindert oxidatieve schade.

• Erytritol

Een suikervervanger die erg lijkt op suiker, maar nauwelijks calorieën bevat. Voordeel: erytritol wordt heel goed verdragen.

• Maltitol

Maltitol is een suikeralcohol. Maltitol is niet zo zoet als suiker en bevat aanzienlijk minder koolhydraten.

• Thaumatine

De zoetstof wordt verkregen uit de West-Afrikaanse katmevrucht en is een natuurlijk eiwit. De zoetkracht is 2.000-3.000 keer hoger dan die van suiker, waardoor het energiegehalte te verwaarlozen is. Thaumatine heeft een licht dropachtige nasmaak.

• Data

Dadels bevatten veel kalium, koper, ijzer, mangaan, magnesium en vitamine B6. De vrucht van de dadelpalm is licht verteerbaar en helpt bij het metaboliseren van eiwitten, vetten en koolhydraten. Studies hebben aangetoond dat dadels helpen om het LDL-cholesterol in het bloed te verlagen en ook het risico op beroertes verminderen.

• Melasse van suikerriet

Melasse is een mineraalrijke, zoete siroop gemaakt van gekookte ruwe rietsuiker. Melasse van hoge kwaliteit wordt na het derde kookproces gebotteld. De voedingsstoffen zijn dan in geconcentreerde vorm aanwezig en de melasse heeft zijn karakteristieke smaak.

• Balsamico-ijs

Balsamicoazijn bevat veel antioxidanten die vrije radicalen vernietigen. Het heeft een hoog gehalte aan het enzym pepsine, dat een gezonde spijsvertering bevordert. Balsamicoazijn smaakt ook geweldig. Daarom staat het op de lijst van helende voedingsmiddelen.

• Bananenpuree

Bananen bevatten veel vezels en ook veel kalium, vitamine B6 en C. Ze hebben een natuurlijke zoetheid met een delicate smaak en zijn een uitstekend alternatief voor suiker.

• Jam van echt fruit

De nadruk ligt op echte vruchtenjam. Vervang suiker in recepten door bessen, steenvruchten, appels, peren of druiven. Je kunt ook in de handel verkrijgbare vruchtenjam gebruiken. Zorg er alleen voor dat er geen suiker of pectine is toegevoegd. Je kunt het beste je eigen suikervrije jam maken van biologisch fruit of diepvriesfruit. Het is heel gemakkelijk en bespaart ook geld.

• Xylitol

Berkensuiker is een andere naam voor xylitol, dat steeds meer aandacht krijgt. Een voordeel hiervan is dat de vervangende suiker net zo zoet is als echte suiker, maar het caloriegehalte is verminderd met 40 procent. Hoewel er geen gezondheidsproblemen zijn met het gebruik van berkensuiker, kan deze zoetstof ook een laxerend effect hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

• Stevia

Net als aspartaam heeft stevia vrijwel geen calorieën en geen effect op de bloedsuikerspiegel. Deze zoete variant wordt verkregen uit de stevia plant. Deze zoetstof is dus een natuurproduct, maar de eetbare vorm wordt verkregen via een chemisch proces. Stevia is tot 300 keer zoeter dan suiker. Het is een goed alternatief voor suiker, dat je kunt gebruiken om je trek in suiker te verminderen, vooral op korte termijn. Het moet echter met mate worden geconsumeerd.

Maar let op! Niet alle stevia producten zijn hetzelfde. Daarom kunnen er ook variaties zijn in de stevia bijwerkingen.

De drie belangrijkste soorten stevia zijn:

1. Groene Stevia - Dit is de minst verwerkte vorm en daarom de beste optie. In principe worden de bladeren gedroogd en vermalen tot een fijn poeder. Deze vorm smaakt zoet, licht bitter en is niet zo effectief als andere stevia producten. Het is ongeveer 30 tot 40 keer zoeter dan suiker.
2. Stevia extracten - Sommige merken extraheren de zoetere en bittere delen van de stevia bladeren (rebaudiosode). Deze hebben niet dezelfde gezondheidseffecten als steviosiden. Toch zijn ze waarschijnlijk beter dan andere zoetstoffen. Helaas hebben slechts enkele studies zich gericht op hun effecten op het lichaam. Stevia-extracten zijn ongeveer 200 keer zoeter dan suiker.
3. Gemodificeerde Stevia en Truvia - Deze vorm is eigenlijk helemaal geen Stevia. Je kunt het beter niet gebruiken. Het probleem met deze vorm zit hem in de verwerking en de verschillende toevoegingen.

Daarom kan het niet vaak genoeg gezegd worden: niet alle stevia producten ondergaan hetzelfde productieproces. Er is een GROOT verschil tussen echte stevia en chemisch geproduceerde Truvia.

• Agavesiroop

Agavesiroop wordt vaak verkocht in biologische voedingswinkels en wekt daarom de indruk dat het een gezond alternatief is voor suiker. Het hoge fructosegehalte kan echter leiden tot obesitas, winderigheid, buikpijn en diabetes. Daarom wordt zoeten met agavesiroop sterk afgeraden.

• Bruine suiker

Bruine suiker bevat witte kristalsuiker en is gekarameliseerd. Ook al ziet het er gezonder uit door de "natuurlijke" kleur, dit is meer illusie dan werkelijkheid! Bruine suiker bevat geen voedingsstoffen of vitamines, maar evenveel calorieën als gewone huishoudsuiker.

Hoe kan ik suiker in voedsel herkennen en vermijden? 

• Maak jezelf vertrouwd met de maateenheden en lees de informatie op de verpakking.

Voedingswaardetabellen op producten hebben altijd een regel voor de hoeveelheid suiker die ze bevatten. Het is echter niet eenvoudig om te herkennen wanneer een product te veel suiker bevat. Onthoud in plaats daarvan dat vier calorieën uit suiker gelijk zijn aan één gram. Vier gram suiker is dan weer gelijk aan één theelepel. Je doel moet zijn om minder dan 36 gram suiker of negen theelepels per dag te consumeren.

Veel fruityoghurt bevat bijvoorbeeld 17 gram suiker. Dit betekent dat 68 van de 133 calorieën die ze bevatten afkomstig zijn van suiker. De voedingswaarde van yoghurt is dus een grote teleurstelling. Als je het eet, krijg je iets meer dan vier theelepels suiker binnen. Op dezelfde manier bevat een bolletje bosbessenijs van Starbucks 20 gram suiker, of vijf theelepels toegevoegde suiker, of 80 calorieën.

• Let op verschillende benamingen en synoniemen

Wat zit er in een naam? Heel veel als het om suiker gaat. Het is makkelijk om "suiker" te vinden in de ingrediëntenlijst. Maar voedingsmiddelenbedrijven zijn slim. Ze vermelden suiker gewoon onder verschillende namen, zodat het niet zo gemakkelijk te vinden is.

Suiker heeft vele gezichten - en vele namen. Het is bijna onmogelijk om te herkennen welk percentage van het totale suikergehalte afkomstig is van natuurlijke bronnen of is toegevoegd. Om verborgen suikers in voedsel te herkennen, is het belangrijk dat je de meest voorkomende varianten van de verslavende stof kent (of op zijn minst gelezen hebt). Stroop, dextrose, mout of maltitol, fructose of vaak de uitgang -ose geven aan dat er suiker in de ingrediëntenlijst staat. Laat je ook niet misleiden door natuurlijk klinkende namen. Zoetstoffen zoals rietsuikersap, rijststroop en melasse zijn allemaal soorten suiker. Hier is een overzicht, dat geenszins pretendeert volledig te zijn, maar slechts dient ter illustratie: 

• Weipoeder
• Bietensap
• Sorbitol
• Gerstemout
• Maltose
• Ahornsiroop
• Suiker omkeren
• Lactose
• Lactose
• Karamelsiroop
• Sorbitol (E 420)
• Bietsuiker
• Koolraap
• Fruitsuiker (fructose)
• Raffinade
• Sucrose
• Berkensuiker (E 967)
• Thaumatine (E 957)
• Volle rietsuiker (bruine suiker)
• Berkensiroop
• Moutsuiker
• Moutstroop
• Honing
• Magere melkpoeder
• Vruchtensiropen
• Sucralose (E 955)
• Maïssiroop
• Stroop van maïsmeel
• Dextrose
• Nectar
• Glucosestroop
• E966
• Appelstroop

Controleer ook waar deze soorten suiker voorkomen in de ingrediëntenlijst. Hoe eerder een ingrediënt wordt genoemd, hoe meer ervan er in het product zit.

• Gebruik bewerkte voedingsmiddelen spaarzaam in je dieet

Het feit dat voedingsmiddelen zoals cola, siroop, chocolade en ijs suiker bevatten - daar hoeven we het waarschijnlijk niet over te hebben. Veel controversiëler zijn de verborgen suikers in ons voedsel. Wist je dat augurken, ketchup, zogenaamd "gezonde" mueslirepen, haringsalade en yoghurtdressing allemaal suiker bevatten? En dit zijn nog maar een paar van de vele voedingsmiddelen waar de industrie suiker aan toevoegt. Vruchtensappen en nectars bevatten soms meer suiker dan Coca-Cola en cornflakes, fruit in blik en kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden beschouwd als echte suikerbommen.

Je gebruikt waarschijnlijk al geen voorverpakte koekjes of snoep van bekende fabrikanten. Maar die vervelende suiker zit gewoon overal, ook in veel bewerkte voedingsmiddelen. In plaats van pastasaus in een potje te kopen, kook je het zelf in grote hoeveelheden tijdens een vrij weekend. Vries het in porties in en je kunt het op elk moment gebruiken. Misschien heb je geen tijd om zelf brood te bakken. Lees in dat geval goed de ingrediëntenlijst en kies voor brood zonder toegevoegde suiker. Je kunt je brood ook bij een bakker kopen. Daar heb je de mogelijkheid om vragen te stellen over de ingrediënten.

Tussen haakjes! Een veelgehoord gerucht dat leidt tot een fataal misverstand in de context van suikerverslaving: Biologische producten bevatten geen suiker. Dit is onjuist! Voedingsmiddelen met het biologische label bevatten ingrediënten/grondstoffen die biologisch geteeld zijn. Suiker kan ook worden geteeld en geproduceerd volgens biologische normen, maar dit maakt het nog geen gezond ingrediënt, alleen een verontreinigingsvrij (of gereduceerd) ingrediënt.

• Vermijd suikerrijke alternatieven voor echt voedsel

Natuurlijk smaakt sap goed. Maar weet je wat net zo lekker is? Het echte fruit. Verspil geen lege calorieën aan gezoete versies van echt voedsel.

En als je graag naar vetarme producten grijpt, wees dan voorzichtig. Vetarme producten hebben hun valkuilen, vooral als het gaat om het suikergehalte. Fabrikanten verwijderen van nature voorkomende vetten uit producten zoals melk of kaas, en daarmee ook veel smaak. Dus voegen ze suiker toe om het smaakverlies te compenseren. Er is een reden waarom voedingsmiddelen natuurlijke vetten bevatten. Vertrouw ze!

Het is niet gemakkelijk om suiker op te geven. Suiker is verslavender dan cocaïne. Maar je kunt je lichaam en je smaakpapillen ervan afhelpen. Het zal zeker de eerste dagen niet gemakkelijk voor je zijn om je suikerconsumptie te beperken. Je zult last hebben van ontwenningsverschijnselen en een sterk verlangen naar suiker. Maar al snel zul je genieten van een natuurlijk zoet leven.