Suikervervangers - hoe ongezond zijn ze eigenlijk?

Geplaatst: Juli 24, 2024

Voedingsdeskundige en diëtist

Kunstmatige zoetstoffen, d.w.z. suikervervangers, worden in veel gewone voedingsmiddelen en dranken gebruikt. Ze overtreffen de zoetkracht van gewone suiker vele malen en bevatten geen calorieën. Maar wat zit er echt achter deze zogenaamd geweldige dieetzoetstoffen? Zijn ze echt zo onschuldig dat we ze altijd kunnen gebruiken?

Inhoud

Wat zijn kunstmatige zoetstoffen?

Kunstmatige zoetstoffen, ook wel suikervervangers genoemd, zijn stoffen die in plaats van sacharose (suiker) worden gebruikt om voedingsmiddelen en dranken zoeter te maken. Deze zoetstoffen zijn vele malen zoeter dan suiker. Daarom zijn er veel kleinere hoeveelheden nodig (ongeveer 200 tot 20.000 keer minder) om dezelfde zoetheid te bereiken.

Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sucralose, acesulfaam-K en sacharine zijn al jaren onderwerp van discussie vanwege hun mogelijk schadelijke bijwerkingen. In principe worden al deze zoetstoffen als "veilig" beschouwd. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) staan ze echter onder toezicht vanwege hun bijwerkingen. De bijwerkingen van kunstmatige zoetstoffen variëren van hoofdpijn en migraine tot een gekrompen thymusklier, verminderde lever- en nierfunctie en stemmingswisselingen.

Geraffineerde suiker is echter niet gezonder. De bijwerkingen zijn diabetes, tandbederf, obesitas, hartaandoeningen, bepaalde soorten kanker en verminderde cognitieve prestaties.

Zuckerersatzstoffe

Stop er nu mee!

Als je nog steeds kunstmatige zoetstoffen gebruikt, stop er dan onmiddellijk mee! Kunstmatige zoetstoffen of niet-nutritieve zoetstoffen (zonder voedingswaarde) zijn het onderwerp van controverse sinds ze in de jaren 1950 op de markt werden gebracht. Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat ze in verband worden gebracht met veel schadelijke bijwerkingen.

Zoetstoffen werden geïntroduceerd om te voldoen aan de toenemende vraag naar zoet voedsel. Omdat ze geen calorieën bevatten, leken ze een goed alternatief voor geraffineerde suiker en natuurlijke zoetstoffen en pasten ze perfect in de voedingsschema's van koolhydraatarme diëten. (Helaas raden sommigen nog steeds het gebruik van kunstmatige zoetstoffen aan als onderdeel van Paleo, Atkins of keto diëten). De bijwerkingen die ermee gepaard gaan, rechtvaardigen het gebruik ervan echter geenszins. Deze stoffen kunnen symptomen veroorzaken die variëren van hoofdpijn en migraine tot gewichtstoename en ernstige ziekten zoals hart- en vaatziekten.

Veel mensen weten ook niet dat kunstmatige zoetstoffen kunnen leiden tot een verslaving aan onnatuurlijk zoet voedsel. We trainen als het ware onze smaakpapillen om steeds zoeter voedsel in steeds grotere hoeveelheden te willen consumeren. Dit leidt tot een toename van het aantal mensen dat lijdt aan obesitas, diabetes type 2, nierschade en andere ziekten.

Hoe dragen kunstmatige zoetstoffen bij aan verslaving?

Wetenschappers vermoeden dat we naar andere voedingsmiddelen grijpen om het caloriegat te dichten en ons verzadigd te voelen. We kennen allemaal mensen die in één adem een cola light en een van de calorierijkste gerechten op het menu bestellen. Dat komt omdat niet-nutritieve zoetstoffen ons absoluut niet helpen om ons vol te voelen en ons een leeg gevoel geven.

Wat is het verschil tussen voedingszoetstoffen en niet-voedingszoetstoffen?

Het caloriegehalte:

Nutrive zoetstoffen bevatten calorieën
terwijl kunstmatige zoetstoffen geen of bijna geen calorieën bevatten.

Calorievrije zoetstoffen klinken op het eerste gezicht goed en verleidelijk, vooral als je wilt afvallen. Maar het tegendeel is het geval. Hun bijwerkingen wegen veel zwaarder dan de potentiële voordelen van gewichtsverlies. Kunstmatige zoetstoffen zijn zelfs gelinkt aan gewichtstoename! De resultaten van een gerandomiseerde studie uit 2017 tonen aan dat kunstmatige zoetstoffen de BMI verhogen en ook het metabool syndroom en diabetes type 2 doen toenemen. Deze resultaten moeten echter worden geverifieerd in verdere studies.

Holly Strawbridge, voormalig redacteur van het tijdschrift Harvard Health, wijst erop dat alle onderzoeken van de FDA bevestigen dat niet-nutritieve zoetstoffen niet kankerverwekkend zijn. Al deze onderzoeken waren echter gebaseerd op veel lagere doses dan de 700 ml light frisdrank die we gemiddeld per dag consumeren. Bovendien is de portiegrootte in het verleden gestaag toegenomen. Porties tot 1,5 liter zijn niet langer ongewoon. Er is echter nooit onderzoek gedaan naar de veiligheid van dergelijke hoeveelheden.

Daarnaast bleek uit een onderzoek naar de effecten van kunstmatige zoetstoffen op atherosclerose dat de dagelijkse consumptie van dranken met kunstmatige zoetstoffen in verband wordt gebracht met een 35 procent hoger risico op metabool syndroom en een 67 procent hoger risico op diabetes type 2. Er is sprake van atherosclerose wanneer zich afzettingen vormen aan de binnenkant van de slagaderwanden. Deze kunnen leiden tot beroertes, hartaanvallen en zelfs de dood.

Uit verdere testresultaten blijkt dat kunstmatige zoetstoffen in verband worden gebracht met de ontwikkeling van glucose-intolerantie en andere spijsverteringsstoornissen, wat leidt tot een ongezonde stijging van de bloedsuikerspiegel. Volgens de resultaten van een onderzoek dat wetenschappers publiceerden in het tijdschrift "Trends in Endocrinology and Metabolism", schaadt de constante consumptie van zoete, calorievrije voedingsmiddelen onze stofwisseling.

Een ander onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift "Inflammatory Bowel Diseases", toonde aan dat kunstmatige suikervervangers zoals sucralose en maltodextrine darmontsteking deden toenemen bij muizen die leden aan de ziekte van Crohn. De zoetstoffen leidden met name tot een toename van proteobacteriën die in verband kunnen worden gebracht met E. coli, salmonella en legionella.

De meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen

Hieronder bekijken we de meest voorkomende (en gevaarlijke) kunstmatige zoetstoffen die momenteel verkrijgbaar zijn. Allereerst is het belangrijk dat je kunstmatige zoetstoffen als zodanig herkent wanneer je naar de ingrediëntenlijst van een product kijkt. Let op de volgende ingrediënten:

Aspartaam
Acesulfaam kalium
Cyclamaat
Neotaam
Sacharine
Sorbitol
Sucralose
Xylitol

Welke voedingsmiddelen bevatten kunstmatige zoetstoffen?

Veel mensen zijn verbaasd over hoeveel voedingsmiddelen, medicijnen en dranken kunstmatige zoetstoffen bevatten. Hier noemen we een aantal verrassende voorbeelden waarbij je thuis moet controleren of de producten kunstmatige zoetstoffen bevatten.

Tandpasta en mondwater
Hoestsiroop en vloeibare medicijnen
Kauwgom en nicotinekauwgom
Calorievrij water en drankjes
Alcoholische dranken
Slasauzen
Diepvriesdesserts
Zoetigheden
Gebakken goederen
Yoghurt
Ontbijtgranen
Voorverpakte snacks
"Light' of dieetsappen en -dranken
Kant-en-klaarmaaltijden

Deze lijst is niet volledig. Lees daarom altijd zorgvuldig de informatie op de productverpakking en vermijd producten die deze chemische stoffen bevatten.

De 4 meest controversiële kunstmatige zoetstoffen

Het kan niet vaak genoeg benadrukt worden: Vermijd deze kunstmatige zoetstoffen, vooral de vijf die we hieronder in meer detail bespreken. Er zijn genoeg natuurlijke, gezonde zoetstoffen verkrijgbaar die je belangrijke voedingsstoffen geven en lekker smaken.

Aspartaam
Sucralose
Acesulfaam-K
Sacharine

De drankenfabrikant Pepsi kondigde onlangs aan dat het de samenstelling van Pepsi light, cafeïnevrije Pepsi light en Pepsi Cherry light in de Verenigde Staten gaat aanpassen. Vanwege dalende verkoopcijfers vervangt het bedrijf aspartaam door sucralose en acesulfaam-K. Volgens Pepsi Vice President Seth Kaufman willen consumenten dat aspartaam uit dranken verdwijnt. "We luisteren naar wat onze klanten willen. Dat is wat ze van ons willen."

Dit maakt de drankjes echter niet beter. Sucralose en acesulfaam-K kunnen ook bijwerkingen veroorzaken. Pepsi verandert het recept niet om de gezondheid van haar klanten te verbeteren - het recept van het populaire Amerikaanse drankje Mountain Dew bijvoorbeeld blijft immers ongewijzigd - het bedrijf verandert het recept omdat consumenten zich nu bewust zijn van de gevaren van aspartaam.

Helaas geldt dit niet voor sucralose en acesulfaam-K. Pepsi denkt duidelijk dat ze met deze maatregel hun verkoopcijfers een boost geven. Maar laat je niet misleiden door deze marketingtruc: Aspartaam, sucralose en acesulfaam-K zijn allemaal schadelijk voor je gezondheid.

Controversiële kunstmatige zoetstoffen

1. aspartaam

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) keurde aspartaam bijna 35 jaar geleden goed. De zoetstof zit momenteel in meer dan 6.000 voedingsmiddelen en dranken en in meer dan 500 receptvrije en voorgeschreven medicijnen. Aspartaam zit in veel producten waarvan we niet zouden verwachten dat we de stof erin zouden aantreffen. Het is niet hittebestendig en wordt daarom normaal gesproken aangetroffen in dranken en voedingsmiddelen die niet verhit zijn.

Volgens een onderzoek dat onlangs is gepubliceerd in het "American Journal of Industrial Medicine" moet "een heroverweging van het huidige standpunt van internationale regelgevende instanties worden gezien als een dringende zaak voor de volksgezondheid." Deze uitspraak werd gedaan tegen de achtergrond van het feit dat aspartaam in het onderzoek een kankerverwekkend effect vertoonde.

De wetenschappers stelden vast dat aspartaam het geheugen kan aantasten en de oxidatieve stress in de hersenen kan verhogen. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven moeten deze twijfelachtige kunstmatige zoetstof koste wat het kost vermijden. Een recent onderzoek heeft alarmerende resultaten opgeleverd voor vrouwen die kunstmatige zoetstoffen gebruiken tijdens de zwangerschap of borstvoeding. Blijkbaar kan vooral aspartaam de basis leggen voor het latere metabool syndroom en obesitas bij zuigelingen.

Veel voorkomende bijwerkingen van aspartaam zijn hoofdpijn, migraine, stemmingswisselingen, duizeligheid en manische aanvallen. Aspartaam bevat fenylalanine, asparaginezuur en methanol. Deze stoffen blijven langere tijd in de lever, nieren en hersenen en kunnen daar schade veroorzaken.

2. sucralose

Sucralose wordt verkregen uit suiker en werd aanvankelijk geïntroduceerd als een natuurlijke suikervervanger. Het is echter een gechloreerd sacharose derivaat. Je leest het goed: Chloor, een van de giftigste stoffen op aarde! Wetenschappers ontdekten sucralose eerder toevallig tijdens de ontwikkeling van nieuwe insecticiden. De stof was in eerste instantie niet bedoeld voor menselijke consumptie.

Sucralose is 600 keer zo zoet als suiker. Er is niet veel fantasie voor nodig om te beseffen dat het consumeren van sucralose kan bijdragen aan een verslaving aan te zoet voedsel. In juni 2014 classificeerde het "Centre for Science" de stof in de categorie "Voorzichtig " nadat een lopend onderzoek een verband had aangetoond met leukemie bij muizen.

Een studie gepubliceerd in het "Journal of Toxicology and Environmental Health" kwam tot de conclusie dat koken met sucralose bij hoge temperaturen gevaarlijke chloropropanolen kan produceren. Dit zijn giftige verbindingen. Onderzoeken bij zowel knaagdieren als mensen tonen aan dat sucralose de glucosespiegels, insuline en glucagon-like peptide 1 kan veranderen. En last but not least is het niet biologisch inert, d.w.z. het kan worden gemetaboliseerd en heeft een toxisch effect op het lichaam.

3. acesulfaam-K

Acesulfaam-K bestaat uit kaliumzouten met methyleenchloride en zit in veel suikervrije kauwgom, alcoholische dranken, snoep en gezoete yoghurt. De zoetstof wordt meestal gecombineerd met aspartaam en andere calorievrije zoetstoffen zodat de smaaknadelen van de andere zoetstof teniet worden gedaan.

Acesulfaam-K wordt beschouwd als de minst onderzochte kunstmatige zoetstof. Dit is enigszins verrassend, omdat het hoofdbestanddeel, methyleenchloride, misselijkheid, stemmingswisselingen en mogelijk kanker kan veroorzaken, maar ook de lever- en nierfunctie en het gezichtsvermogen kan aantasten als het langdurig wordt ingenomen. Er zou zelfs een verband kunnen zijn met autisme.

Acesulfaam-K wordt niet alleen gebruikt om voedingsmiddelen te zoeten, maar ook steeds meer als smaakversterker. De zoetstof is hittebestendig en zit meestal in sterk bewerkte voedingsmiddelen en gebakken producten. Ons lichaam kan de stof niet afbreken. Onderzoekers vermoeden dat het een negatief effect heeft op onze stofwisseling.

4. sacharine

In de jaren 1970 vermoedden wetenschappers dat sacharine en soortgelijke stoffen blaaskanker konden veroorzaken. Als gevolg daarvan moesten de overeenkomstige producten in de VS geëtiketteerd worden met een waarschuwing: "Het gebruik van dit product kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid. Dit product bevat sacharine, waarvan is aangetoond dat het kanker veroorzaakt bij proefdieren."

De FDA heeft deze waarschuwing nu laten vallen. Desondanks blijven wetenschappers in hun onderzoeken een verband leggen tussen sacharine en ernstige ziekten. Helaas wordt sacharine vaak aangetroffen in kindermedicijnen, waaronder aspirine kauwtabletten, hoestsiroop en andere receptvrije en voorgeschreven medicijnen. Onderzoekers vermoeden dat sacharine bijdraagt aan verhoogde lichtgevoeligheid, misselijkheid, indigestie, snelle hartslag (tachycardie) en sommige vormen van kanker.

Een belangrijke opmerking voor alle hondeneigenaren: kunstmatige zoetstoffen - vooral die op basis van suikeralcoholen - zijn levensbedreigend voor honden. Let vooral op pepermuntsnoepjes, snoepjes, suikervrije kauwgom, diepvriesdesserts en ander voedsel als je hond in de buurt is.

Kunstmatige zoetstoffen en kanker

Kunstmatige zoetstoffen hebben de reputatie kanker te veroorzaken. Dit onderwerp is nog steeds erg controversieel. Volgens deskundigen is de consumptie van zoetstoffen in normale huishoudelijke hoeveelheden onschadelijk. Deze hoeveelheid wordt aangeduid met de ADI-waarde (Aanvaardbare Dagelijkse Inname). De ADI-waarde wordt bepaald door internationale comités van deskundigen. Andere studies wijzen op een verband tussen kunstmatige zoetstoffen en kanker.

Deskundigen zijn het er niet over eens of kunstmatige zoetstoffen kanker veroorzaken of niet. Niettemin veroorzaken kunstmatige zoetstoffen andere schadelijke bijwerkingen, zoals hierboven vermeld. Neem dus niet meteen het risico en vermijd ze indien mogelijk.

Natuurlijke zoetstoffen - het gezonde alternatief voor kunstmatige zoetstoffen

Wat zijn natuurlijke zoetstoffen?

Gelukkig hebben we een breed scala aan gezondere en lekkerdere alternatieven voor geraffineerde suiker, maïssiroop en kunstmatige zoetstoffen. Wetenschappers publiceerden de resultaten van een onderzoek in het Journal of the American Dietetic Association.

De voordelen van natuurlijke zoetstoffen variëren afhankelijk van het type, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: ze zijn volledig natuurlijk.

natuurlijke zoetstoffen

11 natuurlijke zoetstoffen:

Rauwe honing (1 eetlepel = 64 calorieën)
Stevia (0 calorieën)
Dadels (1 Medjool dadel = 66 calorieën)
Kokosbloesemsuiker (1 eetlepel = 45 calorieën)
Ahornsiroop (1 eetlepel = 52 calorieën)
Suikerrietmelasse (1 eetlepel = 47 calorieën)
Balsamico-ijs (1 eetlepel = 20 - 40 calorieën, afhankelijk van de dikte)
Bananenpuree (1 koffiekopje = 200 calorieën)
Bruine rijstsiroop (1 eetlepel = 55 calorieën)
Echte vruchtenjam (afhankelijk van het fruit)
Monniksvrucht (0 calorieën)

Wat is de definitie van een natuurlijke zoetstof?

"In tegenstelling tot niet-nutritieve zoetstoffen bevatten natuurlijke zoetstoffen calorieën en voedingsstoffen. Ze worden gemetaboliseerd en veranderen terwijl ze door het lichaam bewegen." Met andere woorden, natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop en melasse bevatten heilzame bestanddelen en ons lichaam weet hoe het deze moet verwerken. Afgezien van stevia en monniksvrucht hebben alle andere natuurlijke zoetstoffen niet alleen zoetheid, maar ook gezondheidsvoordelen, waaronder vitaminen en mineralen.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration hebben sommige daarvan (zoals bananenpuree en dadelpuree) een positief effect op de bloeddruk en verlagen ze het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen. Fruit verbetert ook de gezondheid van zwangere vrouwen en hun ongeboren kinderen.

Belangrijk voor jou!

Let op: zelfs "gezonde" zoetstoffen zijn niet langer gezond in grote hoeveelheden! Want suiker is suiker! Zelfs als deze zoetstoffen nog kleine hoeveelheden andere waardevolle ingrediënten bevatten. Ook hier is de hoeveelheid doorslaggevend!

Het beste zou daarom zijn om zoetstoffen in het algemeen te verminderen, maar als je dat doet, gebruik dan natuurlijke zoetstoffen!

Natuurlijke zoetstoffen in vergelijking met suiker

Volgens de Cleveland Clinic is "tafelsuiker ontstekingsbevorderend, calorierijk en biedt het geen voordelen voor de voeding".

Wat is het gezondste alternatief voor suiker?

Sommige voedingsdeskundigen raden fruit aan omdat het geen lege calorieën bevat, maar wel veel natuurlijke suikers. Het hangt echter ook af van persoonlijke smaak en/of individuele gezondheid.

Industrieel bewerkte voedingsmiddelen (zoals mueslirepen) of suikerhoudende dranken (bijv. limonade) bevatten veel geraffineerde suiker (bijv. tafelsuiker). Lees daarom altijd de ingrediëntenlijst en voedingsinformatie op het etiket. Natuurlijke zoetstoffen leveren belangrijke voedingsstoffen en dragen zo bij aan onze gezondheid. Ruwe suiker is minder bewerkt dan geraffineerde suiker. Er zijn echter veel gezondere alternatieven beschikbaar (zie hierboven).

Is stevia beter dan suiker?

De meeste voedingsdeskundigen zouden deze vraag bevestigend beantwoorden, vooral als het gaat om pure, biologisch geteelde stevia. Maar dit is precies waar het gevaar schuilt. Je moet de productetiketten zorgvuldig lezen, zelfs in het geval van natuurlijke zoetstoffen. Sommige stevia-producten bevatten naast stevia ook erythritol; sommige ahornsiroop bevat ook maïssiroop met een hoge fructose (isoglucose, glucose-fructosestroop).

Stevia

Natuurlijke zoetstoffen vergeleken met kunstmatige zoetstoffen

Wat is de "gezondste" kunstmatige zoetstof?

Eén die niet kunstmatig is! Dit is niet echt een antwoord op de vraag, maar het is altijd verrassend waarom zoveel mensen hun toevlucht nemen tot kunstmatige zoetstoffen terwijl er veel betere natuurlijke alternatieven beschikbaar zijn. Er is zelfs een natuurlijke zoetstof die geen calorieën en geen suiker bevat: Stevia!

Laat je niet wijsmaken dat kunstmatige zoetstoffen zonder calorieën en suiker gezond zijn. Zowel dierlijke als menselijke studies tonen consequent aan dat de constante consumptie van light frisdrank of kunstmatige zoetstoffen geassocieerd wordt met een hogere body mass index (BMI), obesitas en metabool syndroom.

Bronnen (in het Engels):

Swithers, S. E. (2013, September). Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements. Trends in Endocrinology and Metabolism: TEM, 24(9):431-41, doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005

Suez, J., Korem, T., Zeevie, D., Zilberman-Schapira, G., Thaiss, C. A., Maza, O. et al. (2014, October). Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 514(7521):181-6, doi: 10.1038/nature13793

Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. & Belpoggi, F. (2014, April). The carcinogenic effects of aspartame: The urgent need for regulatory re-evaluation. American Journal of Industrial Medicine, 57(4):383-97, doi: 10.1002/ajim.22296

Araújo, J. R., Martel, F. & Keating, E. (2014, November). Exposure to non-nutritive sweeteners during pregnancy and lactation: Impact in programming of metabolic diseases in the progeny later in life. Reproductive Toxicology, 49:196-201, doi: 10.1016/j.reprotox.2014.09.007

Schiffman, S. S. & Rother, K. I. (2013, September). Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues. Journal of Toxicology and Environmental Health, 16(7): 399–451, doi: 10.1080/10937404.2013.842523

Kalkbrenner, A. E., Schmidt, R. J. & Penlesky, A. C. (2014, November). Environmental chemical exposures and autism spectrum disorders: a review of the epidemiological evidence. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health Care. 44(10):277-318, doi: 10.1016/j.cppeds.2014.06.001

Van Eyk, A. D. (2015). The effect of five artificial sweeteners on Caco-2, HT-29 and HEK-293 cells. Drug and Chemical Toxicology, 38(3):318-27, doi: 10.3109/01480545.2014.966381

Gaby, A. R. (2005, December). Adverse effects of dietary fructose. Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic, 10(4):294-306

Phillips, K. M., Calrsen, M. H. & Blomhoff, R. (2009, January). Total antioxidant content of alternatives to refined sugar. Journal of the American Dietetic Association, 109(1):64-71, doi: 10.1016/j.jada.2008.10.014

Conzález-Sarrías, A., Ma, H., Edmonds, M. E. & Seeram, N. P. (2013, January). Maple polyphenols, ginnalins A-C, induce S- and G2/M-cell cycle arrest in colon and breast cancer cells mediated by decreasing cyclins A and D1 levels. Food Chemistry, 136(2):636-42, doi: 10.1016/j.foodchem.2012.08.023

Grabek-Lejko, D. & Tomczyk-Ulanowska, K. (2013). Phenolic content, antioxidant and antibacterial activity of selected natural sweeteners available on the Polish market. Journal of Environmental Science and Health, 48(12):1089-96, doi: 10.1080/03601234.2013.824236

Winkelwagen

Interested in