In che modo un elevato consumo di zucchero favorisce il diabete di tipo 2?

Pubblicato: Dicembre 23, 2024
Dr. Wolfgang Bachmann
Dr. Wolfgang Bachmann

Medico di base

Il diabete di tipo 2 è spesso associato a un consumo eccessivo di zuccheri o carboidrati. Ma perché è così?

Perché?

Amiamo lo zucchero! Lo zucchero ci rende felici. Questo perché esso rilascia serotonina, l’ormone della felicità e del benessere.

Lo zucchero svolge attualmente un ruolo importante nella nostra dieta. I bambini, in particolare, vi si abituano fin da piccoli. La maggior parte dei prodotti per bambini contiene una grande quantità di zucchero aggiunto, soprattutto le bibite.

Ma anche alimenti comuni come pane, pasta, muesli, cibo in scatola o salsicce contengono spesso zuccheri aggiunti.

Evitare lo zucchero è quasi impossibile, poiché il nostro cervello reagisce allo zucchero come se si trattasse di una droga! Da tempo ne siamo dipendenti.

Come spesso accade, è la quantità a costituire il problema. Con un consumo medio annuo di zucchero di 40 kg pro capite e pochissimi pasti privi di carboidrati, abbiamo ormai superato la soglia critica.

La conoscenza è il primo passo nella lotta contro l’obesità, la dipendenza da zucchero e una dieta generalmente scorretta.

Ci sono interventi particolari per contrastare l’elevato consumo di zucchero?

In Italia, la "Sugar Tax" è una tassa sulle bevande zuccherate concepita per ridurre il consumo di zuccheri aggiunti e promuovere abitudini alimentari più sane. Nonostante sia stata introdotta nella Legge di Bilancio 2020, la sua attuazione è stata posticipata più volte. Attualmente, l'entrata in vigore è prevista per il 1º luglio 2025. È fondamentale notare che l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) suggerisce di limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti a meno del 10% dell’apporto energetico quotidiano, idealmente riducendola al 5% per ulteriori benefici sulla salute.

Cosa succede se consumiamo costantemente troppi zuccheri?

Il consumo elevato di zucchero ha molte conseguenze. 

Il diabete di tipo 2 è la forma più comune di diabete ed è una delle malattie moderne più diffuse. La cosa peggiore è che oltre il 90% di tutti i diabetici soffre di questa forma!

A differenza delle persone che soffrono di diabete di tipo 1, l'organismo produce insulina, ma non in quantità sufficiente da compensare la massa di zucchero. Senza una quantità sufficiente di insulina, il glucosio non può essere trasportato dal sangue alle cellule del corpo. Lo zucchero rimane nel sangue e danneggia i vasi sanguigni, mentre l’organismo non riceve più energia sufficiente.

I sintomi dell’insulino-resistenza sono sonnolenza, debolezza, suscettibilità alle infezioni (influenza, bocca) e riduzione della capacità di pensare.

Il diabete di tipo 2 si manifesta di solito nelle persone di età superiore ai 40 anni e in sovrappeso. Tuttavia, anche nei soggetti di peso nella norma è possibile riscontrare questa patologia. Peraltro, a causa dell’aumento dell’obesità tra i bambini, sempre più giovani ne sono affetti.

Inoltre, una dieta scorretta è causa di infiammazioni. L’infiammazione, a sua volta, è il carburante per molte malattie come il cancro, le malattie cardiache, l’artrite, l’Alzheimer e il diabete stesso.

E infine la buona notizia

Circa la metà delle persone che soffrono di diabete di tipo 2 può sconfiggere la malattia con misure mirate.

Stabilizzare la glicemia

In fin dei conti, tutto dipende dalla velocità con cui il livello di zucchero nel sangue sale. Ci sono alimenti che fanno salire rapidamente la glicemia, altri che la fanno salire lentamente e altri ancora che la mantengono costante.

Una dieta corretta mantiene costanti i livelli di zucchero nel sangue e normalizza il peso corporeo:

  • Grassi: privilegiare i grassi insaturi provenienti da fonti vegetali (ad es. olio d’oliva) o dal pesce.
  • Carboidrati: preferibilmente carboidrati ad alto contenuto di fibre con un basso indice glicemico in linea con i livelli di zucchero nel sangue.
  • Fibre: 30-40 g al giorno è l’ideale, ad esempio da legumi, cereali integrali, frutta e verdura (mirtilli, arance, pomodori, ceci e verdure verdi sono benefici)
  • Proteine: mantengono costanti i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a costruire e mantenere i muscoli. Buone fonti di proteine sono pesce, uova, legumi, fagioli e noci.
  • Vitamine, minerali, oligoelementi e probiotici: la vitamina C e i probiotici hanno un effetto positivo sulla regolazione dei livelli di glucosio.

Esercizio fisico regolare

Secondo alcuni studi, circa il 40% degli adulti non fa abbastanza esercizio fisico. La soluzione, quindi, è semplice. L’esercizio fisico regolare riduce notevolmente il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e simili. L’attività fisica migliora notevolmente l’effetto dell’insulina e stimola il metabolismo.

Nuovi risultati della ricerca:

ACIDO LIPONICO R-ALPHA per il trattamento della sintomatologia

La scienza è sempre più consapevole del grande potenziale dell’acido R-alfa lipoico. 

L'acido R-alfa lipoico è una terapia ausiliaria ideale per il diabete e ha un effetto positivo sul decorso e sui sintomi della malattia:

  • migliora la resistenza all’insulina
  • protegge i nervi dai radicali liberi e quindi riduce i sintomi della polineuropatia diabetica
  • aiuta a contrastare i sintomi del diabete neuronale (dolore ai nervi)

Luppolo contro il diabete

Il luppolo contiene acidi amari - iso-alfa acidi (importanti per il gusto amaro) e xantoumolo (colore giallo del luppolo). Queste sostanze, contenute nelle bevande come il tè al luppolo per esempio, esercitano un effetto positivo sulla sindrome metabolica, come la resistenza all’insulina. Inoltre, inibiscono efficacemente l’infiammazione. Si ritiene quindi che questi principi attivi agiscano positivamente sul diabete.

Attenzione: sebbene la birra contenga luppolo, contiene anche molti zuccheri e alcol. È quindi meglio prediligere il tè per beneficiare dell’effetto!

 

Fonti (in lingua inglese):

Mahli, A., Koch, A., Fresse, K., Schiergens, T., Thasler, W. E., Schönberger, C. et al. (2018, December). Iso-alpha acids from hops (Humulus lupulus) inhibit hepatic steatosis, inflammation, and fibrosis. Laboratory Investigation; A Journal of Technical Methods and Pathology, 98(12):1614-1626, doi: 10.1038/s41374-018-0112-x

Ungethüm, K., Jolink, M., Hippich, M., Lachmann, L., Haupt, F., Winkler, C. et al. (2019, March). Physical activity is associated with lower insulin and C-peptide during glucose challenge in children and adolescents with family background of diabetes. Diabetic Medicine: A Journal of the British Diabetic Association, 36(3):366-375, doi: 10.1111/dme.13819

Taylor, R., Al-Mrabeh, A., Zhyzhneuskaya, S., Peters, C., Barnes, A. C., Aribisala, B. S. et al. (2018, October). Remission of Human Type 2 Diabetes Requires Decrease in Liver and Pancreas Fat Content but Is Dependent upon Capacity for β Cell Recovery. Cell Metabolism, 2;28(4):547-556.e3, doi: 10.1016/j.cmet.2018.07.003

Khazrai, Y. M., Defeudis, G. & Pozzilli, P. (2014, March). Effect of diet on type 2 diabetes mellitus: a review. Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 30 Suppl 1:24-33, doi: 10.1002/dmrr.2515