De verborgen nadelen van tarwe. Meer vitaliteit door bewust afzien?

Stel je voor dat je verschillende lichamelijke klachten zou kunnen verlichten, je energieniveau zou kunnen verhogen en je algeheel vitaler zou kunnen voelen door simpelweg je voeding aan te passen. De boosdoener voor sommige kwalen zou wel eens in je broodmandje kunnen zitten! Tarwe - een basisvoedsel dat al duizenden jaren bestaat. Maar steeds meer mensen besluiten bewust om tarwe te laten staan. Waarom? En hoe kan een mogelijk tekort aan voedingsstoffen worden gecompenseerd?

Waarom stoppen met tarwe zinvol kan zijn!

• Moderne tarwerassen
  Tarwe is in de loop van tientallen jaren veredelen aanzienlijk veranderd. Veel mensen vinden het graan nu moeilijker te verteren, wat leidt tot spijsverteringsproblemen.
  
  
• Bewerking & additieven
  Veel tarweproducten ondergaan een intensieve bewerking. Hierbij worden vaak natuurlijke voedingsstoffen verwijderd en vervangen door kunstmatige. Bovendien bevatten de producten na intensieve verwerking tal van ongewenste additieven en conserveringsmiddelen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
• Gluten
  Niet alleen mensen met coeliakie hebben last van de consumptie van tarwe-eiwit. Dr. Alessio Fasano, die beroemd is geworden door zijn onderzoek naar tarwe, benadrukt dat niemand van ons dit tarweproteïne volledig kan verteren. Steeds meer mensen ontwikkelen glutengevoeligheid. Dit kan leiden tot symptomen zoals winderigheid, spijsverteringsproblemen, hoofdpijn en vermoeidheid.
  
  
• Ontstekingsreacties
  Sommige studies suggereren dat tarwe kan leiden tot ontstekingsreacties in het lichaam, die op hun beurt chronische ziekten kunnen bevorderen. Als je tarwe wilt blijven eten, kan het nuttig zijn om omega-3 supplementen te nemen, omdat deze ontstekingsremmende eigenschappen hebben en daarom mogelijke ontstekingsreacties kunnen verminderen.
  
  
• Hoge glykemische index
  Veel tarweproducten leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit kan het risico op diabetes verhogen en gewichtstoename bevorderen.

 

---

Met betrekking tot gezonde voeding moet de nadruk liggen op natuurlijke, onbewerkte of minimaal bewerkte hele voedingsmiddelen. Op deze manier kunnen onnodige toevoegingen worden vermeden. 

---

Hoe kun je mogelijke tekorten aan voedingsstoffen compenseren als je tarwe vermijdt?

Als je tarwe vermijdt, moet je ervoor zorgen dat je belangrijke voedingsstoffen uit tarwehoudende producten uit andere bronnen haalt. In sommige gevallen kan dit bereikt worden door een uitgebalanceerd dieet. In andere gevallen kan het nuttig zijn om bepaalde voedingssupplementen te gebruiken. Vooral patiënten die aan coeliakie lijden en tarwe of gluten in hun dieet moeten vermijden, hebben vaak een tekort aan verschillende B-vitamines.

Dit komt omdat onbewerkte tarwe bijzonder rijk is aan verschillende B-vitamines, zoals B1, B2, B3, B5, B6, B7 (biotine) en B9 (foliumzuur). Deze B-vitamines spelen een belangrijke rol bij de energieproductie en andere stofwisselingsprocessen in het lichaam. Onze vitamine B-complex capsules van Herbano bevatten alle 8 belangrijke B-vitamines en zorgen zo voor een holistische all-round voorziening.

Het graan bevat ook veel vezels, ijzer, zink en magnesium.

 

Bronnen (in het Engels):

Hallert, H., Grant, C., Grehn, S., Grännö, C., Hultén, S., Midhagen, G., Ström, M., Svensson, H., Valdimarsson, T. (2002, July). Evidence of poor vitamin status in coeliac patients on a gluten-free diet for 10 years. Aliment Pharmacology and Therapeutics, 16(7):1333-9, doi: 10.1046/j.1365-2036.2002.01283.x.

Batifoulier, F., Verny, M.-A., Chanliaud, E., Rémésy, C., Demigné, C. (2006, August).  Variability of B vitamin concentrarions in wheat grain, milling fractions and bread products. European Journal of Agronomy, Volume 25, Issue 2, Pages 163 - 169, 1161-0301, doi.org/10.1016/j.eja.2006.04.009.

Haupt-Jorgensen, M., Holm, L.J., Josefsen, K., Buschard, K. (2018, November). Possible Prevention of Diabetes with a Gluten-Free Diet. Nutrients, 10(11):1746, doi: 10.3390/nu10111746.

Chirdo, F.G., Auricchio, S., Troncone, R., Barone, M.V. (2021). The gliadin p31-43 peptide: Inducer of mulitple proinflammatory effects. International Review of Cell and Molecular Biology, 2021;358:165-205. doi: 10.1016/bs.ircmb.2020.10.00

Palmierei, B., Vadala, M., Laurino, C. (2019, June). Gluten-free diet in non-celiac patients: beliefs, truths, advantages and disadvantages. Minerva Gastroenterol Dietology, 65(2):153-162. doi: 10.23736/S1121-421X.18.02519-9.

Leonard, M.M., Sapone, A., Catassi, C., Fasano, A. (2017, August). Celiac Disease and Nonceliac Gluten Sensitivity: A Review. JAMA, 318(7):647-656. doi: 10.1001/jama.2017.9730.