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Die San Omega Fettsäuren-Analyse ist ein qualitativ hochwertiger Bluttest für die Fettsäuren-Analyse. Mit einem einfachen Selbsttest durch die Fingerbeere (Blutentnahme) wird das Fettsäuren-Profil analysiert.
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Die Fettsäure-Analyse bietet Informationen zu insgesamt 26 Fettsäuren (entsprechen mehr als 99 % aller Fettsäuren im Körper) und dient als Grundlage zu verschiedenen gesundheitlichen Analysen.
Vor 20 Jahren beschäftigte sich Christine Albert mit dem Zusammenhang des Omega 3 Spiegels und dem Risiko eines plötzlichen Todes. Ihre im The New England Journal of Medicine veröffentlichte Studie zeigte, dass Männer mit einem hohen Omega 3 Spiegel im Blut, ein um ganze 81 % geringeres Risiko für einen frühzeitigen Tod hatten. Die 22.000 untersuchten Männer waren im Alter von 40 und 84 Jahren und litten bis dahin noch an keinerlei Herzleiden.
Zwei Forscher waren besonders an den Ergebnissen interessiert und entwickelten einen standardisierten Index dazu: den Omega 3 Index.
Der Omega 3 Index sagt aus, wie hoch der Anteil der wertvollen Omega 3 Fettsäuren EPA und DHA innerhalb der Fettsäuren in den roten Blutkörperchen ist.
Wissenschaftlern zufolge sollte der optimale Omega 3 Index mindestens 8 % aufweisen. In Europa liegt der Durchschnitt aber nur bei 4 %. Spitzenreiter dagegen ist Japan, mit einem durchschnittlichen Index von 8 bis 9 %. Bekannt ist auch, dass Japaner mit Abstand am ältesten werden. Lediglich jene Menschen, die viel Fisch essen, kommen an den Omega 3 Index der Japaner heran.
➤ Die häufigste Todesursache in den meisten Ländern mit einem schlechten Omega 3 Index sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Eine der größten und am längsten laufenden Studien zur Herzgesundheit, die Framingham-Studie, belegt ebenfalls einen Zusammenhang zwischen einem niedrigen Omega 3 Index und einem frühen Tod. So soll ein niedriger Omega 3 Spiegel die Lebenszeit sogar ähnlich stark verkürzen wie Rauchen.
Das empfohlene Verhältnis von Omega 6/Omega 3 liegt bei 2:1. Dieses wird jedoch in Europa jedoch nur sehr selten erreicht: Der Durchschnitt beträgt 15:1, bei Jugendlichen unter 25 sogar bei 25:1! Ein Ungleichgewicht führt zu einem Omega 3 Mangel und resultiert in Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Rheuma und hohen Entzündungswerten.
Ein Überschuss an Omega-6-Fettsäuren ist schnell erreicht, da diese in vielen von Europäern täglich verzehrten Lebensmitteln vorzufinden sind: Sonnenblumenkernöl, Kürbiskernöl, Mandeln, Geflügel, Butter, Käse und Eier.
Die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA sind jedoch hauptsächlich in frischem Fisch vorzufinden und werden deshalb von Europäern in viel geringeren Mengen eingenommen.
Transfette können in zwei Gruppen geteilt werden, die natürlichen und die künstlichen Transfette. Natürliche Transfette werden im Verdauungstrakt einiger Tiere gebildet und somit in manchen tierischen Lebensmittel enthalten. Künstliche Transfette werden durch industrielle Verarbeitungsprozesse gebildet.
Transfette sind vor allem in frittierten Lebensmitteln, Backwaren, Fast-Food und Fertiggerichten, Margarine und Sprühfetten enthalten.
2013 hat die US-amerikanische Lebensmittelbehörde (FDA) eine vorläufige Feststellung getroffen: Transfette in Lebensmitteln sind nicht mehr als allgemein sicher anerkannt. Mehrere Länder haben die Verwendung von Transfetten im Gastgewerbe bereits eingeschränkt.
Werden zu viel Transfette konsumiert, steigert sich der LDL-Spiegel („schlechtes“ Cholesterin), welcher wiederum das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Diabetes Typ 2 erhöht.
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Quellen (in englischer Sprache):
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