Qu’est-ce que l’eau alcaline ? Est-elle vraiment utile ou simplement un effet de mode ?

Publié le: Mars 04, 2025
Sarah Allen
Sarah Allen

Nutritionniste et diététicienne diplômée

Depuis quelques années, l'eau alcaline gagne en popularité, notamment parmi les personnes soucieuses de leur santé et les athlètes professionnels qui adoptent une alimentation alcaline ou qui souhaitent améliorer leur hydratation. Même des stars de la NBA comme Carmelo Anthony et LeBron James jettent leur dévolu sur l'eau alcaline. Selon certains rapports, plusieurs joueurs de basketball professionnels se font livrer plusieurs caisses d'eau alcaline chaque mois chez eux.

Le pH joue un rôle crucial dans notre état de santé général. De nombreuses personnes suivent un régime alimentaire principalement composé d'aliments riches en sucres raffinés, graisses trans, trop de sel, sirop de glucose-fructose (sirop de maïs à haute teneur en fructose), additifs chimiques, pesticides ainsi que des hormones de synthèse, le tout hautement transformé industriellement. Un tel régime alimentaire peut mener à une acidose, c'est-à-dire une acidification du sang, un précurseur de nombreuses maladies.

Certains affirment que l'eau alcaline – c'est-à-dire l'eau avec un pH élevé – est la meilleure pour notre santé. À cette affirmation, ils associent une liste des nombreux bienfaits pour la santé, allant de la perte de poids à une meilleure résistance au cancer. Mais l'eau tient-elle vraiment ses promesses, ou s'agit-il simplement d'une nouvelle tactique pour soutirer de l'argent aux consommateurs soucieux de leur santé ? Examinons cette question de plus près.

Contenu

Qu'est-ce que l'eau basique ?

L'eau alcaline a un pH plus élevé que l'eau normale et possède un potentiel redox négatif. L'idéal est l'eau de source naturelle et alcaline. Le pH est une mesure de l'acidité d'un liquide. Un pH bas indique que la substance est plus acide, tandis qu'un pH élevé indique qu'elle est plus basique (ou alcaline). Trop d'ions hydrogène signifient que moins d'oxygène est disponible pour les cellules, ce qui entraîne une acidité accrue avec une baisse du pH. Moins d'ions hydrogène signifient qu'il y a plus d'oxygène disponible, ce qui rend la solution plus basique (alcaline). À ce jour, aucune maladie n'a été identifiée qui puisse survivre dans un environnement alcalin.

Avec son pH plus élevé, l'eau ionisée alcaline serait plus bénéfique que l'eau du robinet ordinaire. L'eau alcaline possède généralement un pH autour de 8 ou 9, tandis que le pH de l'eau est d'environ 7,0 ou légèrement en dessous. Il est également prétendu que l'eau alcaline contient davantage de minéraux essentiels que le corps doit absolument maintenir pour fonctionner, tels que le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium.

➤ Acheter maintenant la poudre Basen-Balance !

Le pH dans notre corps :

En moyenne, votre sang devrait avoir un pH de 7,365 (sur une échelle de 0 à 14). Cela correspondrait à un ratio acide-base de 60:40.

Les composés alcalins tamponnent les acides dans le sang avec quatre minéraux principaux alcalins – le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium – qui agissent ensemble pour maintenir le corps et toutes ses fonctions corporelles.

  • Le calcium renforce nos os et contribue à une circulation sanguine saine.
  • Le magnésium participe à la transformation des aliments en énergie et aide à maintenir les muscles, les nerfs, le cœur et la fonction rénale.
  • Le sodium contrôle la pression artérielle, assure un équilibre des fluides et influence les mouvements musculaires.
  • Le potassium soutient la relaxation et la contraction des muscles. Cela est particulièrement important pour le muscle cardiaque. Ce minéral contribue également à une digestion saine et à l’élimination des liquides.
Notre corps s'efforce constamment de maintenir un pH légèrement basique dans le sang. Cela nécessite parfois qu'il puise dans certaines de ses réserves corporelles, un travail difficile pour notre organisme.

➤ Commander maintenant des gélules basiques minérales !

Le débat sur l'eau basique

Malheureusement, il existe très peu de recherches sur les avantages potentiels de l'eau alcaline à ce jour. De plus, de nombreux fabricants avancent des affirmations totalement exagérées, sans fondement, uniquement pour vendre des produits coûteux comme des systèmes de filtration d'eau alcaline, au lieu de fournir aux consommateurs des informations sur la santé basées sur des preuves scientifiques.

Les partisans de l'eau alcaline affirment qu'elle offre une série d'avantages pour la santé par rapport à l'eau acide. Selon eux, l'eau alcaline stimulerait le métabolisme, ralentirait la dégradation des os, inverserait les processus de vieillissement et améliorerait l'absorption des nutriments en neutralisant l'excès d'acidité dans le sang, ce qui pourrait conduire à des maladies. Ils estiment qu'une légère acidose ne peut pas toujours être diagnostiquée par des tests et que votre corps ressentira les conséquences silencieuses.

Les détracteurs s'accordent à dire que l'eau alcaline peut offrir des avantages pour la santé. Cependant, il n'est pas clair si ces avantages proviennent des niveaux plus élevés de pH ou du contenu minéral plus élevé. Par conséquent, un avertissement à tous : méfiez-vous des allégations de santé qui semblent trop belles pour être vraies. Gardez à l'esprit que toutes les eaux alcalines et les systèmes d'ionisation de l'eau ne sont pas de qualité. Choisissez des produits fiables qui tiennent leurs promesses.

Cependant, il n'est pas si simple d'augmenter le pH dans le corps ou dans les organes individuels. Les critiques soulignent que la consommation d'eau alcaline ne pourrait pas être la solution à votre pH bas, surtout si la cause sous-jacente n'est pas connue. De plus, notre corps n'est pas conçu pour être dans un état alcalin de façon permanente.

Rappelez-vous du rapport acide-base de 60:40 que nous avons mentionné. Une consommation continue d'eau alcaline peut perturber le pH sensible de votre corps et avoir des effets négatifs sur votre santé.

Eau basique – eau structurée – eau normale – eau minérale

De nos jours, on trouve de nombreuses sortes d'eau différentes dans chaque supermarché. Autrefois, l'offre se limitait à de l'eau potable classique, mais aujourd'hui, elle s'étend à l'eau alcaline, à l'eau structurée et à l'eau minérale.

L'eau potable classique des supermarchés contient généralement de l'eau purifiée, obtenue à partir de l'eau du robinet filtrée par un processus appelé osmose inverse, qui élimine les impuretés et les micro-organismes. Cette eau contient des traces de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le sodium. L'eau purifiée a généralement un pH acide ou neutre, autour de 7,0 ou moins.

En revanche, l'eau minérale provient d'une source minérale et contient généralement une variété de minéraux, tels que des sels et des composés soufrés. L'eau minérale est disponible sous forme plate ou pétillante, selon qu'elle contient ou non du dioxyde de carbone ajouté. Comme l'eau alcaline, elle peut contribuer à l'apport en minéraux de notre corps, ce qui peut avoir des effets positifs sur notre santé.

L'eau structurée est une sorte d'eau qui n'a pas été filtrée ni transformée. Elle est, en principe, telle qu'elle se trouve dans la nature. Certains pensent qu'elle contient plus d'énergie et qu'elle est "optimisée", ce qui aiderait nos cellules à mieux fonctionner. Comme l'eau alcaline, elle aurait un pH optimal et pourrait avoir des effets bénéfiques sur l'apport énergétique, la digestion, l'humeur et d'autres aspects de notre santé. Cependant, il existe très peu de recherches sur ce sujet, et aucune conclusion définitive n'a encore été établie quant à savoir si et comment l'eau structurée peut affecter notre santé.

l´Eau alcaline

5 avantages de l'eau basique

  • améliore la circulation sanguine  
  • soulage les symptômes du reflux acide  
  • améliore l'équilibre hydrique  
  • régule la glycémie  
  • favorise la santé des os

1. Améliore la circulation sanguine

Certaines recherches suggèrent que l'eau alcaline améliore la circulation sanguine, permettant ainsi au sang de circuler plus facilement dans le corps pour transporter l'oxygène et les nutriments essentiels vers les tissus. Les chercheurs supposent que l'eau réduit la viscosité ou l'épaisseur du sang, ce qui lui permet de se déplacer plus efficacement à travers la circulation sanguine.

Ce sont en tout cas les résultats d'une étude menée en 2016 et publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition. Dans le cadre de l'étude, 100 adultes en bonne santé ont bu soit de l'eau ordinaire, soit de l'eau alcaline après une séance d'entraînement intense pour compenser la perte de liquides. Fait intéressant, la viscosité du sang des participants ayant consommé de l'eau alcaline a diminué de 6,3 %. Dans le groupe témoin, les chercheurs ont noté une diminution de la viscosité de seulement 3,36 %.

2. Soulage les symptômes du reflux acide

Le reflux acide, également connu sous le nom de RGO (reflux gastro-œsophagien), est un état où l'acide gastrique reflue dans l'œsophage, provoquant des symptômes tels que les éructations, les ballonnements et les nausées. La pepsine est une enzyme responsable de la dégradation des protéines. Elle joue un rôle clé dans le reflux acide et peut déclencher les symptômes.

L'eau alcaline peut avoir un effet positif sur la neutralisation de la pepsine et ainsi réduire les symptômes. Une étude in vitro menée par le Voice Institute of New York a montré que l'eau potable alcaline avec un pH de 8,8 pouvait aider à désactiver la pepsine. Les résultats de l'étude suggèrent un bénéfice thérapeutique pour les personnes souffrant de reflux acide.

Cependant, il est important de noter que bloquer la pepsine ne fait que masquer temporairement le véritable problème sous-jacent, de manière similaire aux antiacides (médicaments contre l'acide gastrique). Ainsi, l'eau alcaline peut aider à soulager les symptômes du reflux acide, mais elle ne combat pas sa cause.

3. Améliore l'équilibre en humidité

Il est essentiel pour notre état de santé général et notre bien-être de maintenir notre corps bien hydraté à tout moment. Une quantité suffisante d'eau régule la température corporelle, aide au transport des nutriments et à l'élimination des déchets.

Les chercheurs suggèrent que l'eau alcaline affecte mieux l'équilibre hydrique que l'eau potable ordinaire. Une étude publiée dans le "Journal of the International Society of Sports Medicine" a révélé que la consommation d'eau alcaline pendant une période de deux semaines augmentait non seulement le pH du sang et de l'urine, mais améliorait également l'état d'hydratation du corps par rapport à l'eau ordinaire.

4. Régule la glycémie

Un taux de sucre sanguin constamment élevé peut nuire à votre santé et entraîner une soif excessive, des maux de tête et de la fatigue, ainsi que des conséquences plus graves à long terme, telles que des troubles de la vision et des lésions nerveuses.

Les recherches disponibles sur ce sujet sont encore limitées. Cependant, certaines études préliminaires suggèrent que l'eau alcaline pourrait aider à équilibrer le taux de sucre sanguin et à maintenir un taux normal. Cela pourrait avoir des effets bénéfiques sur votre santé. Une étude de six mois menée en Chine a montré que l'eau alcaline réduisait significativement le taux de sucre sanguin chez les participants, le ramenant à des valeurs normales. Des chercheurs du Department of Obesity Management de l'université Dongduk Women's University, à la Graduate School of Obesity Science, ont mené une expérience animale et ont publié leurs résultats dans le journal scientifique "Life Sciences". Ils ont rapporté que l'eau alcaline présente des effets antidiabétiques et peut réduire le taux de sucre sanguin ainsi que la tolérance au glucose chez les souris.

5. Favorise la santé des os

Un régime alimentaire trop acide favorise la dégradation de la masse osseuse, car davantage de calcium est excrété par les urines. En revanche, un régime alcalin peut prévenir la résorption osseuse et contribuer ainsi à la santé des os.

Certaines études suggèrent que l'eau basique peut aider à maintenir la solidité des os en influençant certains hormones qui régulent le métabolisme osseux. Une étude du Centre des maladies osseuses de l'hôpital universitaire de Lausanne, en Suisse, menée auprès de 30 femmes, a montré que la consommation d'eau basique réduisait le taux de parathormone, une hormone qui incite les os à libérer du calcium dans le sang. De plus, la consommation de cette eau a permis de réduire un biomarqueur indiquant des changements dans le métabolisme osseux.

➤ Acheter maintenant des gélules minérales basiques !

Recommandations concernant l'eau basique

Bien que certaines études prometteuses aient montré des effets positifs de l'eau basique sur la santé, la plupart d'entre elles sont de petites études avec des limitations importantes. Il n'est donc pas possible de faire des déclarations universelles sur les bienfaits de l'eau basique pour la santé.

Comme pour presque tout dans la vie, la clé réside dans la dose. Une alimentation saine et riche en nutriments, comprenant des aliments complets et des fruits et légumes frais, reste la meilleure façon de maintenir l'équilibre du pH corporel et de rester en bonne santé. En fin de compte, l'eau basique ne peut pas remplacer la variété de nutriments essentiels dont notre corps a besoin provenant de la nourriture.

De plus, la consommation excessive d'eau basique ainsi que d'aliments basiques sur une longue période peut entraîner une alcalose et perturber l'équilibre du corps. Cela peut entraîner des problèmes de santé graves et inhiber la production de pepsine. Cela affecte la capacité de l'estomac à décomposer les aliments et les protéines.

Il est donc préférable de consommer davantage de fruits et légumes frais tels que des pommes, des citrons, des limes, des légumes à feuilles et des carottes. Cela permettra de maintenir votre pH équilibré tout en contribuant de manière significative à votre santé.

Si vous souhaitez en plus consommer de l'eau basique avec modération, cela est tout à fait acceptable. Cependant, avant de chercher les meilleures sortes d'eau basique ou d'acheter un ioniseur d'eau basique coûteux, essayez de préparer vous-même de l'eau basique avec des moyens simples. Vous trouverez de nombreuses instructions sur Internet. Normalement, il vous suffit d'ajouter du bicarbonate de soude (poudre alcaline) ou du citron à votre eau.

Cependant, rappelez-vous de ne consommer de l'eau basique que dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain et actif. Cela vous permettra de tirer pleinement profit de ses bienfaits pour votre santé.

Précautions

Trop d'eau basique perturbe l'équilibre du pH dans le corps et peut causer des problèmes de santé graves, tels que l'alcalose. Cela peut entraîner des effets secondaires comme des nausées, des vomissements, des tremblements et de la confusion.

Une consommation régulière d'eau basique peut réduire l'activité de la pepsine dans l'estomac. Cela empêche la dégradation efficace des protéines. De plus, l'acidité naturelle des sucs gastriques, nécessaire pour tuer les bactéries nuisibles et les agents pathogènes et prévenir les maladies, est perturbée.

Si vous décidez de boire de l'eau basique, faites-le avec modération et dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée ainsi que d'un exercice régulier. Cela permettra de maintenir votre corps en bonne santé.

Eau basique

Conclusions

  • L'eau basique a un pH plus élevé que l'eau normale et contient des minéraux tels que le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium.  
  • Quel est le pH de l'eau ? Normalement, l'eau a un pH de 7,0, ce qui la rend neutre. Le pH de l'eau basique se situe entre 8 et 9.  
  • L'eau basique peut améliorer l'équilibre hydrique du corps, soulager les symptômes liés au reflux acide, améliorer le contrôle de la glycémie, ainsi que contribuer à des os sains et une meilleure circulation sanguine.  
  • Les rapports selon lesquels l'eau basique pourrait également protéger contre le cancer, avoir des propriétés anti-âge ou favoriser la perte de poids n'ont pas encore été scientifiquement étudiés, et encore moins prouvés. La Cleveland Clinic doute même de tout bénéfice de cette eau pour la santé.  
  • La consommation d'eau basique est parfaitement sûre avec modération. Vous en tirerez le plus grand bénéfice pour votre santé si vous adoptez également une alimentation riche en nutriments et un mode de vie actif.

 

 

Sources (en anglais) :

Shirahata, S., Kabayama, S., Nakano, M., Miura, T., Kusumoto, K., Gotoh, M. et al. (1997, May). Electrolyzed-reduced water scavenges active oxygen species and protects DNA from oxidative damage. Biochemical and Biopysical Research Communications, 234(1):269-74, doi: 10.1006/bbrc.1997.6622

Buclin, T., Cosma, M., Appenzeller, M., Jacquet, A. F., Décosterd, L. A., Biollaz, J. et al. (2001). Diet acids and alkalis influence calcium retention in bone. Osteoporosis International, 12(6):493-9, doi: 10.1007/s001980170095

Wynn, E., Krieg, M. A., Aeschlimann, J. M. & Burckhardt, P. (2009, January). Alkaline mineral water lowers bone resorption even in calcium sufficiency: alkaline mineral water and bone metabolism. Bone, 44(1):120-4, doi: 10.1016/j.bone.2008.09.007

Kim, M. J. & Kim, H. K. (2006, November). Anti-diabetic effects of electrolyzed reduced water in streptozotocin-induced and genetic diabetic mice. Life Sciences, 79(24):2288-92, doi: 10.1016/j.lfs.2006.07.027

Marktl, W. (2009). Health-related effects of natural mineral waters. Wiener klinische Wochenschrift, 121(17-18):544-50, doi: 10.1007/s00508-009-1244-1

Wright, K. F. (2015, June). Is Your Drinking Water Acidic? A Comparison of the Varied pH of Popular Bottled Waters. Journal of Dental Hygiene, 89 Suppl 2:6-12

Heil, D. P. (2010, September). Acid-base balance and hydration status following consumption of mineral-based alkaline bottled water. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 7:29, doi: 10.1186/1550-2783-7-29