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Médecin généraliste
Nous avons maintenant compris que le secret d'une vie longue et saine n'est pas nécessairement les hormones de croissance, une attitude positive ou suffisamment d'exercice. Bien sûr, toutes ces choses aident à atteindre cet objectif - mais il est maintenant assez clair quel est le facteur anti-âge le plus important : l'inflammation ! Les inflammations sont causées par notre mauvaise alimentation. Cela met l'organisme sous tension et provoque une inflammation.
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L'inflammation est un processus pathologique insidieux qui se produit dans les tissus et tous les organes et qui accélère la détérioration physique. La plupart des maladies qui caractérisent le vieillissement ont une forte composante inflammatoire. Le cancer, les maladies cardiaques, l'arthrite, l'artériosclérose, la maladie d'Alzheimer et le diabète (oui, vous avez bien lu) sont tous des maladies essentiellement inflammatoires.
L'inflammation peut être causée par toutes sortes de choses : allergies, parasites, substances incompatibles, polluants chimiques, exposition aux champs électriques et magnétiques, microbes (surtout les infections chroniques cachées) et une foule d'autres facteurs.
Mais : le déclencheur le plus courant de l'inflammation dans notre corps est la nourriture. Cela touche, avec des effets différents, 90 % de la population.
La raison pour laquelle la nutrition anti-inflammatoire est trop complexe pour être couverte par le public médical est que les réactions inflammatoires sont difficiles à comprendre. En un sens, une inflammation se compose de deux parties ou se déroule en deux phases : Le premier est le déclenchement de l'inflammation. Et deuxièmement, sa résolution.
Si les deux phases inflammatoires ne s'accordent pas, il en résulte une inflammation faible et chronique qui n'est pas perçue comme une douleur. Ce type d'inflammation (cellulaire) entraîne une prise de poids, le développement précoce de maladies chroniques et un vieillissement plus rapide. Le but de la médecine moderne ne devrait pas être de traiter les symptômes des maladies chroniques, mais de s'attaquer à leur véritable déclencheur : l'augmentation de l'inflammation cellulaire.
La nutrition anti-inflammatoire repose sur le concept selon lequel un régime alimentaire particulier modifie l'expression de nos gènes (c'est-à-dire la manière dont l'information génétique apparaît), en particulier ceux qui contrôlent l'ensemble du processus inflammatoire. Il existe trois régimes alimentaires différents qui peuvent être utilisés pour atteindre cet objectif. Tous trois présentent des avantages en soi, mais pris ensemble et dans leur interaction, ils constituent un moyen extrêmement efficace de traiter l'inflammation cellulaire tout au long de la vie.
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Voici les 3 régimes différents qui fonctionnent ensemble comme suit :
Un régime anti-inflammatoire est un régime qui réduit l'initiation de l'inflammation. Un tel régime doit atteindre simultanément deux objectifs liés au métabolisme : Tout d'abord, la stabilisation de l'équilibre de l'insuline. Pour ce faire, on veille à ce que les protéines à faible teneur en matières grasses soient équilibrées avec la charge glycémique (la densité des glucides en conjonction avec le taux de sucre dans le sang) à chaque repas. Dans l'idéal, cela nécessite que l'insuline se stabilise cinq heures après le repas.
C'est la base du régime anti-inflammatoire "de zone".
Le deuxième objectif est de veiller à ce que la teneur en graisses de l'alimentation soit faible en oméga 6 et en acides gras saturés, car ceux-ci peuvent déclencher des réactions inflammatoires :
Les aliments auxquels cela s'applique et qui devraient donc être évités sont
Il n'est pas surprenant que les mêmes aliments qui contribuent à la formation de l'inflammation soient généralement considérés comme malsains. Cela comprend les boissons non alcoolisées et les glucides raffinés ainsi que les viandes rouges et les viandes transformées.
Certains aliments associés à un risque accru de maladies chroniques telles que le diabète de type 2 ou les maladies cardiaques sont également associés à une inflammation excessive", a déclaré le célèbre médecin américain Dr Hu. Cela n'est pas surprenant, après tout, l'inflammation est le mécanisme caché qui contrôle le développement de ces maladies.
Une alimentation malsaine contribue également à la prise de poids, qui est en soi un facteur de risque d'inflammation. Néanmoins, plusieurs études, même en tenant compte de l'obésité, ont confirmé le lien entre l'alimentation et l'inflammation, suggérant que l'obésité n'est pas le seul facteur déclenchant. "Certains des ingrédients alimentaires peuvent avoir leurs propres effets sur l'inflammation, qu'il y ait ou non une augmentation de l'apport calorique", a déclaré le Dr Hu.
Intégrez les aliments anti-inflammatoires suivants dans votre régime alimentaire en grande quantité :
Les acides gras oméga 3 tels que l'EPA et le DHA sont les principaux éléments moléculaires de base dans la production d'un groupe spécialisé d'hormones que nous appelons les resolvines. Ces hormones sont essentielles pour résoudre l'inflammation. Par conséquent, sans un niveau approprié d'oméga 3 dans le sang, il est impossible de produire un quantum approprié de résolvines pour rééquilibrer l'organisme après le début de l'inflammation. Si la phase d'initiation de l'inflammation est trop forte ou sa phase de résolution trop faible, il en résulte une inflammation cellulaire chronique.
Pour maintenir la production de résolvine dans la fourchette acceptable, une personne en bonne santé a besoin d'au moins 2,5 g d'EPA et de DHA par jour. Les personnes atteintes de maladies chroniques, qui ont besoin de EPA et DHA pour accélérer la résolution de l'inflammation cellulaire, ont besoin de doses beaucoup plus élevées.
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L'effet des polyphénols (substances bioactives présentes dans les plantes) dépend du dosage. À faible dose (environ 0,5 g par jour), ils sont de puissants antioxydants et peuvent également activer des facteurs de transcription génétique qui améliorent la synthèse des enzymes antioxydantes. À fortes doses (environ 1 g par jour), ils activent des facteurs de transcription anti-inflammatoires qui empêchent la phase d'initiation de l'inflammation. À des doses encore plus élevées (1,5 g par jour), les polyphénols activent le gène SIRT1, qui stimule la production de la protéine kinase activée par l'AMP (AMPK). L'AMPK contrôle le métabolisme cellulaire. Les polyphénols peuvent être pris comme complément alimentaire ou se trouvent dans les extraits de gingko, grenades, OPC et .
La "zone" n'est pas un lieu mystique, mais un état métabolique réel qui peut être mesuré à l'aide de marqueurs cliniques standardisés, tels que ceux couramment utilisés à la Harvard Medical School. La zone est définie par le fait que les trois marqueurs cliniques qui l'identifient doivent se trouver dans la bonne zone.
Ce marqueur décrit l'insulinorésistance, en particulier la propagation de l'insulinorésistance vers le foie. Le rapport doit être inférieur à 1 lorsque les lipides sont mesurés en mg/dl. Ce marqueur clinique dépend fortement de la constance de l'application d'un régime anti-inflammatoire (faible teneur en sucre, en graisses et en produits transformés).
Ce marqueur clinique décrit la relation entre l'initiation et la résolution d'une inflammation. La fourchette idéale se situe entre 1,5 et 3 et se retrouve, par exemple, dans une grande partie de la population japonaise, alors que la moyenne en Europe est de 18 ans. Ce marqueur dépend fortement de la proportion d'acides gras oméga-3 dans l'alimentation.
Ce marqueur décrit le contrôle à long terme de la concentration de glycose dans le sang. Le taux d'HbA1c devrait être de 5 %, ce qui correspond à une espérance de vie élevée. Ce marqueur dépend de la proportion de polyphénols dans l'alimentation, qui contribuent à éviter la liaison oxydative entre le glucose et les protéines.
Les trois "marqueurs de zone" fournissent également des informations sur le bien-être - et le bien-être est le définition de la capacité à contrôler l'initiation et la résolution de l'inflammation. Le objectif de la médecine du 21e siècle devrait be : pour maintenir et accroître le bien-être, et pas seulement pour traiter les symptômes des maladies chroniques. En revanche, avec une alimentation anti-inflammatoire, vous pouvez faire les deux.
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