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Essendo uno degli alimenti più ricchi di sostanze nutritive al mondo, il cocco è uno dei cosiddetti superalimenti. Il sapore meravigliosamente cremoso di questa pianta tropicale è perfetto per cucinare e cuocere e dà alle ricette quel qualcosa in più. Inoltre, l’olio di cocco viene spesso utilizzato per la cura del corpo e può apportare dei benefici alla nostra salute generale.
L’olio di cocco ottenuto direttamente dalla polpa fresca del frutto è chiamato olio di cocco vergine, a differenza di quello ricavato dalla polpa essiccata al sole, chiamata copra, e considerato olio di cocco raffinato.
La copra si ottiene rimuovendo il guscio dalla noce di cocco e lasciando essiccare la polpa al sole. Inizialmente, può sembrare una buona idea, tuttavia, ciò presenta alcuni svantaggi. L’essiccazione avviene all’aperto, per cui la polpa potrebbe essere contaminata attraverso il contatto con agenti esterni come insetti e uccelli.
L’olio così ottenuto
In realtà, il colore giallo deriva dai batteri causati dalle alte temperature con cui la copra viene contaminata prima di essere pressata. Per eliminare questa colorazione, l’olio deve essere sbiancato. Durante questo processo, però, si perdono importanti sostanze nutritive che favoriscono la salute. Inoltre, l’olio di copra viene parzialmente o completamente indurito per aumentarne il punto di fusione. Purtroppo, ciò porta anche alla formazione di grassi trans potenzialmente dannosi.
L’olio di cocco vergine, invece, è la forma più pura di olio di cocco. Viene estratto dalla polpa di cocco fresca, è limpido come l’acqua e ha un aroma dolce e delicato di cocco. Questa forma di olio è, inoltre, priva di additivi chimici.
L’olio di cocco vergine di Herbano proviene da noci di cocco coltivate in modo biologico controllato nelle Filippine. Grazie alla lavorazione delle noci appena raccolte e al delicato processo di produzione con spremitura a freddo, i preziosi nutrienti vengono preservati. Prima dell’imbottigliamento, l’olio viene filtrato per rimuovere i residui di polpa e umidità.
Esso non è stato inoltre raffinato, sbiancato o deodorato e non contiene additivi chimici. Ti garantiamo, quindi, un prodotto assolutamente di alta qualità!
Sai quanto sia versatile l’olio di cocco e che puoi usarlo come alternativa salutare al burro o ad altri oli vegetali? A basse temperature è solido, mentre a temperature più elevate si liquefà. Esso è, quindi, ottimo come olio da cucina per le medie temperature e assorbe bene il calore.
Puoi usarlo per cuocere al forno, cuocere a vapore o friggere e quindi fare a meno di altri oli vegetali, grassi per friggere o burro. Goditi l’aroma ricco e il gusto dolce e cremoso.
➤ Suggerimento: un pizzico di sale attenua il sapore del cocco nei piatti salati.
L’olio di cocco ha un profilo nutrizionale unico. Questo è uno dei motivi per cui oggi è considerato un superalimento. Per molto tempo, esso è stato considerato critico a causa del suo elevato contenuto di grassi saturi (92%). Tuttavia, recenti ricerche sono giunte a risultati differenti.
È vero che la maggior parte degli acidi grassi contenuti nell’olio di cocco sono grassi saturi, ma solo i cosiddetti trigliceridi a catena media. Queste forme di grasso hanno un effetto diverso sull’organismo rispetto a quello dei grassi a catena corta o lunga. I trigliceridi a catena media sono costituiti da:
L’olio di cocco contiene anche molti acidi grassi a catena corta e media, i quali hanno sicuramente dei benefici per la salute:
In numerosi studi l’olio di cocco vergine è stato associato ai seguenti benefici per la salute:
I preziosi acidi grassi dell’olio di cocco spremuto a freddo idratano e nutrono efficacemente i capelli e il cuoio capelluto.
Basta sostituire i costosi prodotti per la cura del corpo con questo olio profumato e utilizzarlo in casa non solo in cucina, ma anche come balsamo per i capelli.
L’opinione secondo cui l’olio di cocco ostruisca i pori risulta essere motlo diffusa. Tuttavia, diversi studi affermano che esso sia estremamente indicato per il trattamento dell’acne.
L’acne è una malattia infiammatoria spesso trattata con farmaci. Tuttavia, l’olio di cocco può essere efficacemente impiegato per ridurre le infiammazioni sia dall’interno che in superficie. Pertanto, c'è motivo di sperare che esso sia adatto anche per combattere l’acne. Le proprietà antibatteriche degli acidi grassi a catena media dell’olio di cocco potrebbero contribuire efficacemente a questo scopo.
Numerosi studi dimostrano, inoltre, che l’acido laurico, che del resto costituisce quasi la metà degli acidi grassi dell’olio di cocco, uccide i batteri che causano l’acne. Oltre all’acido laurico, anche l’acido caprico ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Per ottenere risultati ottimali nel trattamento dell’acne, applicare l’olio di cocco direttamente sulle aree cutanee interessate.
In uno studio condotto su persone che soffrono di pelle secca da lieve a moderata, sono stati confrontati gli effetti dell’olio di cocco con quelli dell’olio minerale. Lo sapevi che la maggior parte dei prodotti per la pelle secca contiene olio minerale ottenuto dal petrolio? Secondo quanto osservato durante lo studio, durato due settimane, l'idratazione della pelle è migliorata in modo significativo con l’olio di cocco con risultati sono stati paragonabili a quelli dei prodotti a base di olio minerale.
Ulteriori ricerche hanno dimostrato che l’olio di cocco aiuta a trattare l’eczema, il quale è accompagnato da un’eruzione cutanea squamosa e pruriginosa. Allo stesso tempo, una pelle idratata in modo ottimale fornisce una protezione contro i batteri, favorisce la guarigione di ferite e cicatrici e contribuisce all’integrità della pelle in generale.
Secondo diversi studi, l’olio di cocco può effettivamente favorire la guarigione delle ferite. Le ferite trattate con l’olio di cocco vergine sembrano guarire più velocemente e presentano un migliore stato antiossidante e una maggiore quantità di collagene. Questa proteina è particolarmente importante per una guarigione ottimale delle ferite.
➤ Sapevi che l’olio, con le sue proprietà antimicrobiche, ha persino la capacità di prevenire le infezioni, uno dei fattori di rischio più comuni nel processo di guarigione delle ferite?
L’infiammazione cronicasi accomompagna spesso a varie patologie cutanee, tra cui psoriasi, dermatite da contatto ed eczema. È, quindi, una fortuna che l’olio di cocco abbia anche proprietà antinfiammatorie.
In uno studio in vitro, l’olio di cocco vergine è stato in grado di alleviare le irritazioni cutanee, poiché il suo effetto antinfiammatorio ha contribuito a rafforzare la barriera cutanea e a sopprimere alcuni marcatori infiammatori.
Si ritiene che l’effetto antinfiammatorio sia dovuto al fatto che l’olio di cocco migliori lo stato antiossidante. Gli antiossidanti stabilizzano efficacemente i radicali liberi nell’organismo e neutralizzano gli atomi reattivi. Questi ultimi possono, a loro volta, favorire l’infiammazione.
Tutti questi risultati confermano che l’olio di cocco vergine può ridurre significativamente linfiammazione sia se ingerito che se applicato sulla pelle.
I ricercatori hanno testato 30 diversi acidi grassi per verificarne la capacità di combattere efficacemente i batteri. Tra tutti gli acidi grassi, l’acido laurico è risultato essere il più efficace come collutorio. Questo, perché l’acido laurico combatte i batteri nocivi della bocca che causano alito cattivo, carie e gengivite. È particolarmente efficace contro lo Streptococcus mutans, la causa principale della carie.
L’infiammazione delle gengive, nota anche come gengivite, è purtroppo molto diffusa. La causa principale è rappresentata dai depositi sui denti, noti come placca, causati dai batteri nocivi presenti nella bocca.
Recenti ricerche confermano che l’olio di cocco può ridurre efficacemente l’accumulo di placca sui denti e quindi, combattere efficacemente la gengivite:
Nel corso di un trattamento con olio di cocco, la placca, causa della gengivite, ed i sintomi di quest’ultima si sono ridotti in modo significativo in 60 persone. Tale notevole riduzione è stata osservata già sette giorni dopo l’utilizzo dell’olio ed è continuata per il resto dello studio durato complessivamente 30 giorni. Al termine dei 30 giorni, i partecipanti hanno registrato una riduzione media del 68% della placca; anche l’infiammazione gengivale è diminuita in media del 56%!
Le cure con l’olio stanno diventando sempre più popolari per la salute di gengive e denti. Si tratta di effettuare degli sciacqui della bocca con l’olio per 15-20 minuti.
Per ottenere risultati ottimali, il trattamento con l’olio va fatto al mattino, prima di mangiare o bere. Gli acidi grassi dell’olio attirano i batteri, quindi ogni volta che esso si passa tra i denti, si eliminano i batteri nocivi e la placca dalla bocca.
Consumo/utilizzo consigliato:
Trattandosi di un prodotto di origine naturale, possono verificarsi lievi variazioni di forma e colore. Tuttavia, queste non influiscono sull’eccellente qualità degli ingredienti.
Composizione dell’olio di cocco bio:
100% olio di cocco biologico vergine e spremuto a freddo (Virgin coconut oil) da agricoltura biologica controllata
Quantità per 100 g:
bio
senza glutine
senza lattosio
senza gelatina
vegano
L’olio di cocco vergine si ottiene dal frutto maturo e fresco, a differenza dell’olio di cocco raffinato (copra), che si ottiene dalla polpa essiccata al sole.
Fonti (in lingua inglese):
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