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Nutritionniste et diététicienne diplômée
Vous sentez-vous souvent fatigué, apathiqueet manquant d'énergie ? Et avez-vous récemment été plus sensible aux infections? Alors peut-être qu'une carence en fer pourrait être à l'origine de cette situation.
Dans le monde entier, la carence en fer est l'une des carences nutritionnelles les plus courantes, touchant environ 10 % des personnes. Surtout des femmes.
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Le fer se trouve principalement dans les globules rouges en tant que composant central de l' hémoglobine du pigment sangu in rouge . Il joue un rôle clé important dans l'organisme et est impliqué de manière significative dans les deux fonctions suivantes :
En tant que composante de l'hémoglobine, le fer aide à transporter l'oxygène de nos poumons vers le reste du corps, y compris le cerveau et les cellules. Lorsqu'une quantité suffisante d'oxygène est transportée vers les cellules, elle assure à une énergie durable . Il en va de même pour notre cerveau. Seul un cerveau bien alimenté en oxygène peut fonctionner. Le cerveau a même besoin de jusqu'à 20% de l'oxygène total du corps.
➤ Une personne sur dix souffre d'une carence en fer - mais surtout les femmes !
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Une carence en fer signifie qu'il y a trop peu de fer dans le corps. Anémie d'autre part est l'anémie, c'est-à-dire un manque des globules rouges importants. Il est toutefois intéressant de noter qu'environ la moitié des patients anémiques présentent une carence en fer .
Des causes telles que le régime alimentaire, les pertes de sang ou la santé de l'intestin influencent le risque de développer une carence en fer ou une anémie. Ainsi, notamment les femmes en raison des menstruations, les athlètes en raison d'un entraînement physique intense, les végétariens en raison des sources de fer sans viande et donc non hémiques, et les personnes souffrant de problèmes digestifs sont plus susceptibles que les autres d'être touchées par une carence en fer et l'anémie.
Une carence en fer n'est généralement pas remarquée avant longtemps, car l'état de santé général n'est pas encore affecté au moment de l'apparition de la carence. En effet, le corps stocke le fer dans les aliments et utilise ce magasin en cas de besoin. Cependant, s'il n'y a plus de fer stocké, la formation des globules rouges est altérée et le transport de l'oxygène et le métabolisme énergétique sont perturbés. Des fonctions importantes ne peuvent plus être assurées suffisamment et nous nous sentons épuisés, vidés, avons l'air pâle et sommes plus sensibles aux infections de toutes sortes. La perte de cheveux peut également en être un symptôme. Dès lors, la carence a un impact massif sur la santé.
Un simple test de fer, effectué chez le médecin ou à l'aide d'un autotest pratique à domicile, peut apporter des éclaircissements. Veuillez noter qu'un excès de fer dans le sang peut également entraîner des symptômes tels que la fatigue, la faiblesse et le malaise. Cela est possible, par exemple, à la suite d'une maladie de stockage du fer telle que l'hémochromatose. C'est pourquoi, avant de prendre du fer, il convient de tester le taux de fer.
Plusieurs facteurs peuvent déclencher une carence. Nous en avons répertorié deux ici :
Pour l'absorption du fer, il existe essentiellement deux sources - animale et végétale. Le fer animal (fer héminique) peut être absorbé par l'organisme 2-3 x mieux que le fer végétal (fer non héminique). Ainsi, bien que de nombreuses plantes contiennent du fer, celui-ci est moins bien absorbé. Selon les experts, les végétariens devraient consommer deux fois plus de fer d'origine végétale que les mangeurs de viande . Comme c'est difficile et que beaucoup ne le savent pas, en particulier les végétariens et les végétaliens ont souvent une carence en fer.
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Outre la capacité d'absorption différente des sources de fer animales et végétales, il existe d'autres facteurs qui peuvent rendre plus difficile l'absorption du fer disponible dans les aliments. Il s'agit notamment de ce qu'on appelle les inhibiteurs de fer, c'est-à-dire des aliments qui contiennent des composés tels que les polyphénols, les phytates ou le calcium, comme le café, le thé ou les produits laitiers. Ces substances empêchent une absorption en douceur du fer.
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Seul un corps alimenté en fer est efficace. Une carence entraîne inévitablement une sensation de fatigue, d'apathie et de manque d'énergie, ainsi qu'une plus grande vulnérabilité aux infections. Cela peut conduire à l'anémie ou à l'anémie et affecter notre santé.
Le fer est un oligo-élément essentiel, ce qui signifie qu'il ne peut être absorbé que par les aliments et stocké dans l'organisme, mais ne peut être produit par l'organisme lui-même.
La bonne absorption du fer peut être perturbée par divers facteurs. Il s'agit notamment de l'alimentation (végétale ou animale ainsi que des inhibiteurs), des problèmes digestifs ou des pertes de sang (menstruations ou dons de sang fréquents).
Une carence en fer est l'une des carences en nutriments les plus courantes ! Si vous vous sentez souvent fatigué et apathique, il vaut la peine d'examiner de plus près votre propre taux de fer !
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Sources (en langue anglaise)
Trost, L. B., Bergfeld, W. F., & Calogeras, E. (2006). Le diagnostic et le traitement de la carence en fer et son lien potentiel avec la chute des cheveux. Journal of the American Academy of Dermatology, 54(5), 824-844, doi.org/10.1016/j.jaad.2005.11.1104.
Jimenez, K., Kulnigg-Dabsch, S., & Gasche, C. (2015). Gestion de l'anémie ferriprive. Gastroentérologie et hépatologie, 11(4 ), 241-250.
Beck, K. L., Conlon, C. A., Kruger, R., & Coad, J. (2014). Déterminants alimentaires de la carence en fer et solutions possibles pour les jeunes femmes vivant dans les pays industrialisés : un bilan. Nutriments, 6(9), 3747-3776. https://doi.org/10.3390/nu6093747
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