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Nutritionniste et diététicienne diplômée
Le fromage, les œufs et le foie de bœuf à forte teneur en matières grasses ne sont probablement pas les premiers aliments auxquels vous pensez lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine pour le cœur. Mais ces dernières années, les chercheurs ont travaillé dur pour comprendre quels nutriments sont particulièrement importants pour la santé cardiovasculaire. Ce faisant, ils sont tombés sur Vitamine K2 , qui est précisément contenue dans ces aliments.
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La vitamine K1 joue un rôle important dans la prévention des caillots sanguins ou des troubles hémorragiques. La vitamine K2 prend en charge des tâches complètement différentes dans le corps humain.
Malheureusement, de nombreuses personnes n'absorbent pas suffisamment de vitamine K2 à partir des aliments.
La particularité de la vitamine K est qu'elle n'est normalement pas prise en complément. La vitamine K2 semble être beaucoup plus efficace lorsqu'elle est prise naturellement avec de la nourriture.
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La vitamine K1 se trouve principalement dans les aliments végétaux, en particulier dans les légumes à feuilles vertes. La vitamine K2, en revanche, se trouve dans les aliments pour animaux.
Parmi les meilleures sources figurent la viande provenant des pâturages, le fromage cru (fromage fermenté) et les œufs. Il est également produit par des bactéries bénéfiques dans les intestins.
Nous parlons toujours des vitamines K1 et K2, mais il s'agit en fait de toute une série de composés différents qui entrent dans cette catégorie.
Contrairement à d'autres vitamines, la vitamine K2 n'a été découverte qu'il y a quelques années.
La vitamine prend en charge de nombreuses tâches dans l'organisme. Le plus important d'entre eux est sonimplication dans le métabolisme du calcium. La vitamine K2 empêche la calcification des artères, qui peut autrement provoquer des maladies cardiaques.
Si nous pouvions utiliser la vitamine K2 pour une seule chose, ce serait pour prévenir les dépôts de calcium dans le corps, en particulier dans les tissus mous. Un apport trop faible en K2 peut favoriser les dépôts dans les artères ainsi que le tartre et contribuer au durcissement des tissus, ce qui peut entraîner des symptômes d'arthrite, des bursites, une mobilité réduite, des raideurs et des douleurs.
Certains résultats d'études publiés dans le "Journal of Nutrition and Metabolism" suggèrent également que le K2 a des propriétés anti-inflammatoires à et pourrait dans une certaine mesure protéger ducancer.
La vitamine K2 est un groupe de composés de la ménaquinone, dont l'abréviation est "MK". La MK7 est donc un type spécifique de ménaquinone qui est responsable d'une grande partie des bienfaits attribués à la vitamine K2. La MK4 a souvent fait l'objet de diverses études sur la K2. Mais les MK7 et MK8 ont également des propriétés uniques.
Voici une liste des principaux bienfaits associés à cette vitamine :
Le rôle le plus important que joue la vitamine K2 dans l'organisme est que la vitamine contrôle l'endroit où le calcium s'accumule dans le corps. La vitamine K2 soutient notre squelette, notre cœur, nos dents et notre système nerveux en aidant à réguler l'utilisation du calcium, en particulier dans les os, les artères et les dents.
Les médecins font souvent l'expérience de ce que l'on appelle le "paradoxe du calcium" chez leurs patients. La prise de suppléments de calcium peut réduire le risque d'ostéoporose mais en même temps augmenter le risque de maladie cardiaque.
Pourquoi cela peut-il arriver ? Carence en vitamine K2.
La vitamine D est responsable de la libération du calcium des intestins dans la circulation sanguine. Cependant, la vitamine a ainsi rempli sa tâche. Ensuite, la vitamine K2 doit activer certaines protéines appelées Osteocalcin . Ces protéines extraient le calcium de la circulation sanguine et le stockent dans les os et les dents.
La vitamine K2 est responsable de la fonction optimale de nombreuses protéines, et pas seulement de l'ostéocalcine. C'est la raison pour laquelle la vitamine est si importante pour la croissance et le développement. La vitamine K2 est impliquée dans le maintien des parois des artères, du système osseux et articulaire, des dents et dans la régulation de la croissance cellulaire.
La vitamine K2 est l'une des meilleures vitamines pour les hommes car elle peut protéger contre les maladies cardiaques, notamment l'athérosclérose (durcissement des artères), l'une des principales causes de décès dans les pays industrialisés. Selon le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies, les maladies cardiaques sont responsables de plus de la moitié des décès chez les hommes chaque année.
En 2015, les scientifiques ont publié un rapport dans le "Medicine Clinician's Journal" et ont déclaré : "La vitamine K2 est liée à l'inhibition de la calcification et du durcissement artériel. Un apport suffisant en vitamine K2 pourrait réduire le risque de lésions vasculaires. K2 active les protéines GLA de la matrice (MGP), qui empêchent le calcium de s'accumuler sur les parois des vaisseaux".
L'étude de Rotterdam, une étude à grande échelle menée aux Pays-Bas auprès de plus de 4 800 hommes adultes, a notamment révélé que l'apport le plus élevé en vitamine K2 est associé au risque le plus faible de calcification aortique. Les hommes ayant la plus forte consommation de K2 présentaient un risque de calcification aortique 52 % inférieur et un risque de maladie coronarienne 41 % inférieur.
La vitamine K2 semble même avoir des propriétés salvatrices : Dans l'étude, les hommes ayant la plus forte consommation de K2 ont bénéficié d'une réduction de 51 % du risque de mourir d'une maladie cardiaque. Le risque global de mortalité (toutes causes confondues) a diminué de 26 %.
Plus surprenant encore dans ce contexte est le fait que la vitamine K2 est la seule substance connue sur cette planète qui peut être utilisée pour inverser l' accumulation de plaque dans les artères . Cela fait de la vitamine une arme unique dans la lutte contre les maladies cardiaques.
La vitamine K2 est bénéfique pour la santé de notre appareil osseux. Il favorise l'introduction du calcium dans les os et les dents et contribue ainsi à les renforcer et à les consolider. Dans une série d'études, les scientifiques ont cherché à savoir si la vitamine K2 pouvait aider à prévenir et à traiter les fractures, l'ostéoporose et la perte osseuse. Certains essais cliniques ont montré que le K2 peut ralentir la perte osseuse chez les adultes et même contribuer à augmenter la masse osseuse.
La K2 peut augmenter l'accumulation d'ostéocalcine dans la matrice extracellulaire des ostéoblastes des os. Cela signifie que la vitamine K2 favorise la minéralisation des os. Des expériences sur les animaux ont même montré que la vitamine peut contrecarrer la perte osseuse pendant la ménopause.
Le K2 aide également à maintenir la structure des dents et des mâchoires. Dans de nombreuses cultures traditionnelles, les gens avaient une alimentation riche en vitamine K2 parce qu'ils étaient convaincus qu'elle pouvait prévenir les caries et la formation de plaques. Ces effets ont été observés dans les années 1930 par le dentiste Weston A. Price, qui a découvert que les cultures simples ayant une alimentation riche en K2 avaient des dents fortes et saines même si leur hygiène dentaire ne répondait pas aux normes occidentales.
Il a été constaté qu'un apport accru de vitamine K2 pendant la grossesse a un effet positif sur le développement du fœtus. C'est également Price qui l'a observé pour la première fois. Cependant, la raison de cette situation n'a été découverte que beaucoup plus tard. Dans l'utérus, l'activation de quelques ostéocalcines seulement (en raison d'une insuffisance de vitamine K2) signifie que l'os facial et la structure de la mâchoire de l'enfant ne peuvent pas se développer suffisamment. Certains experts estiment que c'est la raison pour laquelle tant d'enfants ont aujourd'hui besoin d'un appareil dentaire.
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Un apport élevé en vitamine K2 réduit le risque de cancer ainsi que le taux de mortalité en cas de cancer. La vitamine K2 peut être particulièrement protectrice contre la leucémie, le cancer de la prostate, des poumons et du foie.
Chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, il a été démontré que l'administration de vitamine K2 pouvait ralentir la perte de la densité minérale osseuse. La quantité de RANKL, une substance favorisant l'inflammation dans le sang, a également diminué. Ces résultats suggèrent que la vitamine K2 pourrait être un complément utile pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
La vitamine K2 est nécessaire dans les os pour former les hormones d'ostéocalcine. Cela a un effet positif sur le métabolisme et l' équilibre hormonal . Les vitamines liposolubles sont très importantes pour la formation des hormones sexuelles, notamment l'œstrogène et la testostérone. En raison de l'effet équilibrant de la vitamine K2 sur l'équilibre hormonal, les femmes souffrant du syndrome des ovaires polykystiques peuvent bénéficier d'une augmentation de leur apport en vitamine K2.
La vitamine K2 favorise l'équilibre du sucre dans le sang et la sensibilité à l'insuline, réduisant ainsi le risque de troubles métaboliques tels que le diabète et l'obésité. Certaines recherches suggèrent que le K2 est impliqué dans la régulation du métabolisme du glucose en modulant la vitamine ostéocalcine et certaines voies inflammatoires.
La vitamine K2 peut avoir des effets positifs sur les reins en empêchant le calcium de se déposer aux mauvais endroits. Cela peut aider à prévenir les calculs rénaux. Cela peut également s'appliquer à d'autres organes, tels que la vésicule biliaire.
En outre, un manque de vitamines K2 et D est associé à un risque accru de maladie rénale.
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Vous trouverez ci-dessous une liste des principaux aliments contenant de la vitamine K2, triés selon leur teneur en vitamine K2 (par ordre décroissant) par 100 g. Parmi les plus importantes sources de vitamine K2
La vitamine K2 est une vitamine liposoluble naturellement présente dans les aliments d'origine animale qui fournit également des graisses, principalement des graisses saturées et du cholestérol. Par exemple, la graisse de beurre, le fromage, les abats, les œufs et la viande provenant des pâturages sont de bonnes sources de vitamine K2.
Les animaux ont la capacité de produire de la vitamine K2 dans leur corps en convertissant la vitamine K1 des aliments végétaux. Plus un animal absorbe de la vitamine K1 par l'alimentation, plus la vitamine K2 est stockée dans ses tissus. C'est la raison pour laquelle les produits issus de l'élevage en pâturage sont supérieurs aux produits issus de l'élevage en étable. N'oubliez pas que la vitamine K2 se présente sous différentes formes. Le MK7 se trouve le plus souvent dans les aliments pour animaux. Toutes les autres formes sont plus susceptibles de se retrouver dans des produits fermentés. MK4 est la forme synthétisée de la vitamine K2.
Les végétaliens ont du mal à satisfaire leurs besoins en K2 - à moins qu'ils n'aiment le Natto ! Ce produit de soja fermenté sent les chaussettes puantes et a un goût auquel il faut s'habituer. Cependant, c'est aussi la seule source de vitamine K2 d'origine végétale. Heureusement, le Natto est particulièrement riche en vitamine K2.
Le besoin minimum de vitamine K2 pour les adultes est de 90 à 120 microgrammes par jour. Toutefois, nous recommandons de fournir à entre 150 et 400 microgrammesde par jour, idéalement en consommant des aliments contenant de la vitamine K2 et, si nécessaire, en prenant des suppléments.
Les personnes présentant un risque accru de maladie cardiaque ou de perte osseuse peuvent bénéficier d'un apport plus important en vitamine K2 (200 microgrammes et plus). Tous les autres peuvent maintenir leur santé avec un peu moins.
La plupart des préparations contenant de la vitamine K contiennent de la vitamine K1. Cependant, nos capsules contiennent la vitamine K2, plus précieuse ! De plus, nos capsules contiennent la meilleure forme MK7 au lieu de MK4.
La MK4 est la forme de la vitamine K2, qui est contenue dans la plupart des suppléments. Cette forme synthétisée de la vitamine n'a qu'une courte demi-vie. Pour en profiter pleinement, vous devez le prendre plusieurs fois dans la journée. Souvent, la quantité de MK4 contenue est de plusieurs milliers de microgrammes pour compenser la faible demi-vie mentionnée ci-dessus. Le MK7 de Natto a une demi-vie beaucoup plus longue et peut être pris à des doses raisonnables. À cet égard, nous recommandons les préparations contenant du MK7.
Veuillez noter que la vitamine K, comme d'autres vitamines liposolubles (par exemple les vitamines A et D), ne peut développer son plein effet que si elle est prise avec des graisses saines. C'est le cas, par exemple, si vous consommez des œufs et des produits à base de lait cru à pleine teneur en matière grasse. Si vous présentez un risque accru d'ostéoporose, vous devez non seulement augmenter votre apport en vitamine K2, mais aussi votre consommation de calcium en même temps.
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Les symptômes d'une carence en vitamine K2 sont les suivants
Dans le groupe des adultes des pays industrialisés, la carence en vitamine K est considérée comme rare. Cependant, les nouveau-nés et les nourrissons y sont plus sensibles. Cela est dû au fait que leur système digestif n'est pas encore complètement développé et ne peut donc pas encore produire de vitamine K2.
Les adultes courent un risque accru de carence en vitamine K2 s'ils souffrent des maladies/plaintes suivantes:
La vitamine K est connue depuis des décennies comme un composant important pour la coagulation du sang. Mais ce n'est que récemment que des études ont montré comment la vitamine K2 peut également aider à lutter contre les maladies osseuses et vasculaires.
En 1928, un chercheur du nom de Carl Peter Henrik Dam de l'Institut de biochimie de l'Université de Copenhague a été le premier à identifier la vitamine K. Il a découvert que les poulets nourris avec un régime sans cholestérol ni graisse développaient des troubles de la coagulation qui ne s'amélioraient pas même après l'administration de vitamines A, C et D.
Les poulets ne se sont rétablis qu'après avoir reçu des légumes verts et du foie. Il a conclu que ces aliments contenaient un nutriment spécial qui doit être important pour la coagulation du sang. Il a appelé cette nouvelle vitamine la vitamine K. Le "K" signifie coagulation. Après des décennies de travail, Dam et le chercheur Doisy ont reçu conjointement le prix Nobel pour la découverte de la structure chimique de la vitamine K.
Peu après, une étude de Weston A. Price (un dentiste) a été publiée en 1939, qui contenait des informations sur l'"Activator X". Le médecin a identifié ce composé dans les aliments de cultures non exposées au monde moderne. Il a attribué X aux taux de maladie extrêmement faibles et aux dents incroyablement saines et solides des indigènes. Ces résultats ont été publiés il y a près de 80 ans. Mais ce n'est que récemment que les scientifiques ont découvert que cet "activateur X" était de la vitamine K2.
Ce n'est que dans les années 1970 que les chercheurs ont acquis des connaissances sur les propriétés biochimiques exactes de la vitamine K, notamment l'interaction de lavitamine K avec au moins 14 types de protéines différentes ainsi qu'avec le calcium et d'autres minéraux.
Aujourd'hui, le K2 fait l'objet de recherches principalement pour sa capacité à Prévention des maladies osseuses et vasculaires On sait maintenant que certains médicaments, notamment des inhibiteurs tels que le phénprocoumone et la warfarine, peuvent altérer l'effet de la vitamine K2 dans l'organisme. Dans les années à venir, nous pouvons nous attendre à mieux comprendre comment le K2 affecte le flux sanguin (hémostase), le métabolisme du calcium, le contrôle de la croissance cellulaire, l'apoptose, la transmission des signaux et la matrice osseuse.
Les effets secondaires sont très rares si vous consommez de grandes quantités de vitamine K2 par le biais de la nourriture. Cependant, si vous prenez un supplément, des effets secondaires peuvent très bien se produire à des doses élevées. Toutefois, ce ne sera pas le cas pour la plupart des gens. Des études suggèrent que 15 mg de vitamine K2 trois fois par jour, par exemple, sont parfaitement sûrs. Un excès de vitamine K peut entraîner des complications chez les patients ayant des problèmes de coagulation.
La meilleure façon d'augmenter votre apport en vitamine K2 est de consommer des aliments appropriés. Si vous décidez de prendre un complément, assurez-vous qu'il contient explicitement de la vitamine K2 (ménaquinone) sous forme de MK7. Il existe de nombreuses interactions entre les préparations de vitamine K et divers médicaments. Il est donc essentiel que vous en parliez à votre médecin si vous devez prendre des médicaments régulièrement et si vous souhaitez utiliser de la vitamine K en complément.
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